Fasulye Ezmeli ve Mayonezli Guacamole

Mezeler Vejetaryen Avokado Meksika

Avokado ile yapılan çok lezzetli bir sos olan guacamole, fasulye ezmesi, mayonez, yoğurt, domates, zeytin ve çedar peyniriyle hazırlanan Meksika mutfağından muhteşem bir tarif. Biraz oyalayıcı ama çok lezzetli ve değişik olan bu yemeği özellikle misafirlerinize hazırlayabilirsiniz. Tarif 10 kişiliktir, yarım ölçü de yapabilirsiniz.

Fasulye Ezmeli ve Mayonezli Guacamole     -  Pınar Ergen #yemekmutfak
3 yıl önce
10 kişilik
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Fasulye Ezmesi

3  su bardağı haşlanmış kuru fasulye

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 tatlı  kaşığı toz kırmızı biber

1 çorba kaşığı toz kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

Guacamole

2 adet olgun avokado

2 adet  taze domates

1 adet orta boy soğan

1 diş ezilmiş sarımsak

2 adet limonun suyu

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı kırmızı biber

Yoğurt ve Mayonez Karışımı

1 ¼ su bardağı süzme yoğurt

1 ¼ su bardağı mayonez

1 tatlı kaşığı kimyon

1/4 tatlı kaşığı sarımsak tozu

1/2  tatlı kaşığı acisso

Üzerini Süslemek İçin

1/4 su bardağı kübik kesilmiş domates

1/8 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin

1/8 su bardağı şerit kesilmiş cheddar peyniri

Yapılışı:

    Fasulye Ezmesi

    1. Yaklaşık 2 su bardağı fasulyeyi bir gece önceden ıslayın,
    2. Ertesi gün iyice yumuşayana kadar haşlayın,
    3. Ilıdıktan sonra suyunu süzüp blenderden geçirin,
    4. Orta ateşteki ocakta karıştırarak 5 dakika pişirin,
    5. Baharatları ekleyin, fasulyeler pürüzsüz olana kadar iyice ezin, gerekirse biraz yağ ekleyin.
    6. Bu şekilde bir 5 dakika daha pişirip soğutun.

    Guacamole (Avokado Sos)

    1. Avokadoların kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın ve çatalla ezin,
    2. Taze domatesleri küp şeklindedoğrayın,
    3. Soğanı yemeklik doğrayın, sarmısağı ezin,
    4. Bu malzemeleri cam bir kaba alın,
    5. Limon suyu, tuz ve kırmızı biberi de ekleyip birbirine yedirip,
    6. Kabın üzerini kapatın ve kullanana kadar buzdolabında bekletin.

    Yoğurt ve Mayonez Karışımı

    1. Tüm malzemeleri birbirine yedirin.

    Ana Karışımın Yapılışı

    1. Bir dikdörtgen Borcama önce fasulye ezmesini yayın,
    2. Üzerine Guacamole ve en son kat olarak yoğurt ve mayonez karışımını yayın,
    3. Süslemek için kübik kesilmiş domates, dilimlenmiş siyah zeytin ve şerit kesilmiş cheddar peyniri serpiştirin,
    4. Bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis yapın.