Yufkalı Biber Kızartması

Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı

Hamur İşleri Kızartma Yeşil Biber

Yufkalı biber kızartması son derece değişik ve lezzetli bir yemektir. İçleri kavrulmuş kıyma ile doldurulan yeşil biberler yufkaya sarılıp kızartılır ve sıcak olarak yanında yoğurt veya domates sos ile birlikte servis edilir. Oldukça pratik olan bu yemeği çok seveceksiniz.

Yufkalı Biber Kızartması   -  Zehra Şener #yemekmutfak
2 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 5 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

2 adet yufka

20 adet çarliston biber (büyüklerinden seçin)

2 yumurta

Kızartmak için bol sıvı yağ veya zeytinyağı

İçinin Harcı

400 gr yağsız dana kıyma

2 tane ince doğranmış kuru soğan

1,5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

    1. Yemeklik ince doğranmış veya rendelenmiş soğanları tavada biraz yağ ile kavurun.
    2. Soğanlar kavrulunca kıymayı da ekleyip orta ateşte karıştırarak pişirin.
    3. Kıyma suyunu çektikten sonra tuzunu ve karabiberini ilave edin.
    4. Maydanozu da ekleyin ve soğumaya bırakın
    5. Yeşil biberleri yıkayıp kurulayın, karnıyarık gibi yan tarafından sapını kesmeden yarın,
    6. Biberlerin içini temizleyin, yarılan yerden kavurduğunuz kıymayı doldurun,
    7. Yufkaları 15 santim eninde biberleri bir kez saracak uzunlukta parçalara ayırın,
    8. Yumurtayı çırpın biberleri yumurtaya bulayın ve yufkaya sarın,
    9. Kızgın yağa atıp kızartın ve kızaran biberleri kağıt havlunun üzerine alın,
    10. İsterseniz sarımsaklı yoğurt veya domates sosu ile servis yapabilirsiniz.