Keçi Bacağı

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Hamur İşleri Vejetaryen Un Hafta Sonu

Keçi bacağı ya da keçi ayağı Trakya mutfağına özgü çok eskilerden günümüze kadar gelmiş bir hamur işidir. Her evde bulunan malzemelerle yapılabilen kahvaltıda veya aniden misafir geldiğinde hemen hazırlanabilen çok pratik bir hamur kızartması tarifidir. Kızartma olduğu halde hiç yağ çekmeyen çok hafif bir hamur işi olan keçi bacağının yanına çay veya ayran çok yakışır. Özellikle çocukların çok seveceği bu nostaljik kahvaltılık tarifi hafta sonu için harika bir seçenektir. Peynir ve reçelle birlikte tadına doyum olmaz.

Keçi Bacağı   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
5 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 5 dk.
Zorluk: Kolay

Malzemeler:

4 çorba kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı karbonat

1 yumurta (oda sıcaklığında)

1 tutam tuz

1 çay kaşığı sıvıyağ

2 su bardağı kadar un (yaklaşık miktardır)

Sıvıyağ (kızartmak İçin)

Yapılışı:

    1. Yoğurdu geniş bir kaba alın ve üzerine karbonat dökün,
    2. Karıştırdıktan sonra yumurta ve tuzu koyun,
    3. Yavaş yavaş un ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun,
    4. Yoğururken 1 çay kaşığı sıvıyağ da ekleyin,
    5. Kabın üzerini nemli bezle kapatıp en az 15-20 dakika dinlendirin,
    6. Daha sonra hamurdan büyük bir parça alın,
    7. Unlanmış tezgahın üzerinde silindir gibi yuvarlayın,
    8. Yuvarladığınız bu hamuru çekerek uzatın,
    9. Elinizle hafif yassılaştırın ve yaklaşık 3 parmak genişliğinde verev parçalar kesin,
    10. Hamurun 2 tarafına bıçakla birer çentik atın,
    11. Bol sıvı yağda kızartın, hemen kızaracaktır,
    12. Yanında peynir veya reçelle sıcakken servis yapın.

Püf Noktası:

Keçi bacakları hemen kızarır, birkaç dakikada pembeleşince tavadan alın.