Onion Chutney - Tatlı Soğanlı Sos
Aslı Marengo
Dünya vatandaşı
Soslar VejetaryenVeganAlkollü Kısık Ateşte Soğan
Hamburger, et çeşitleri ve patates püresinin yanına çok yakışan bir sostur. Buzdolabından çıkartıp biraz ısıtarak veya olduğu gibi yemeklerinizin yanında servis yapabilirsiniz. Karamelize edilmiş soğanlı bu lezzetli sosu seveceksiniz. Buzdolabında uzun süre dayanacaktır.
6 yıl önce
Hazırlık: 12 dk.
Pişme: 60 dk.
Zorluk: Normal
Malzemeler:
25 gram tereyağı
700 gram soğan
100 gram şeker (1/2 su bardağı)
100 ml balzamik sirke
250 gram kırmızı şarap
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
- Sos tenceresinde tereyağını eritin,
- İçine piyazlık (yarım ay şeklinde) ince olarak kesilmiş soğanları koyun,
- 100 gram şeker ile damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin,
- İyice karıştırıp kapağını kapatın,
- Yaklaşık 30 dakika orta/hafif ateşte pişirin,
- Ateşin ayarı soğanların cinsine göre değişir,
- Bazı cins soğanlar suyunu çok bırakır,
- Zaman zaman karıştırmaya devam edin,
- Sirke ve şarabı ekleyin,
- Kapağını açık olarak en az 30 dakika daha pişirin,
- Sos artık yavaş yavaş kalınlaşmaya başlayacaktır,
- Sterilize edilmiş kavanozlara koyun,
- Sıcakken kavanoza koyup kapağını kapatın ve ters çevirerek soğutun.
Püf Noktası:
Ateşin ayarı soğanın cinsine göre değişir. Çok su bırakan cins soğansa orta ateşte pişirin.
Kullanacağınız kavanozları sterilize ederseniz sos buzdolabında uzun süre dayanır.
Cam kavanozları sterilizasyon için önce kaynar suya batırıp çıkarır sonra da fırında yüksek ısıda kurutabilirsiniz.
