Yumurtalı Arapsaçı

Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı

Sebze Yemekleri Kavurma Arapsaçı Ege

Yumurtalı arapsaçı Ege ve Marmara bölgesine özgü bir yemektir. Bazı yörelerde rezene ya da malatra otu da denilen arap saçı görünümü dereotuna, tadı ise anasona benzeyen şifalı ve lezzetli bir ottur.

Yumurtalı Arapsaçı    -  Zehra Şener #yemekmutfak
3 yıl önce
3 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 40 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

500 gram arapsaçı otu (bir demet)

1/2 çay bardağı zeytinyağı veya 1 yemek kaşığı tereyağ

3-4 adet yumurta

1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

    1. Arapsaçı otlarını iyice yıkayıp süzdükten sonra iri iri doğrayın,
    2. Büyük bir tavaya zeytinyağını koyup soğanları pembeleşene kadar kavurun,
    3. Pembeleşen soğanlara arapsaçı otunu ilave edin,
    4. Tahta kaşıkla çevire çevire kavurun,
    5. Arapsaçı otunun üzerine 1 çay bardağı sıcak su dökün,
    6. Su ile arapsaçının yumuşamasını sağlayın,
    7. Suyunu çeken otu tekrar kavurun ve  üzerine yumurtaları kırın,
    8. Kırdığınız yumurtaları karıştırın,
    9. Yumurtalar pişiince tuzunu ve baharatını ekleyin,
    10. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

    Arapsaçı hakkındaki yazıyı okumak için linki tıklayınız.