Fındıklı Kuru Üzümlü ve Ballı Ekmekler (Hot Cross Buns)

Hamur İşleri Vejetaryen Fırın Un İngiltere Hafta Sonu

Fındık, üzüm, bal ve muhteşem baharatlar küçük ekmeklerle buluşursa ortaya çıkabilecek lezzeti hayal edebiliyor musunuz? Muhteşem bir lezzet ve mutfağınızdan yayılan mis gibi tarçın ve baharat kokuları diye açıklayabilirim. İngiltere'den tüm dünyaya yayılmış bu lezzetli ekmekler Pazar kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak...

Fındıklı Kuru Üzümlü ve Ballı Ekmekler (Hot Cross Buns)   -  Pınar Ünlütürk #yemekmutfak
5 yıl önce
12 kişilik
Hazırlık: 90 dk.
Pişme: 15 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

200 ml. süt + 50 ml. su + 2 tatlı kaşığı şeker

14 gram instant maya

55 gram tereyağı

455 gram un (ben tam buğday unu kullandım)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı tarçın

Yarım rendelenmiş muskat cevizi (Hint cevizi)

1/2 çay kaşığı yeni bahar

1 çay kaşığı toz zencefil

70 gram toz şeker

1 yumurta

Ceviz, fındık, kuru üzüm, kuru kayısı, yaban mersini, kuru incir, vişne, damla çikolata (istediğinizi seçip ekleyebilirsiniz)

Üzeri İçin

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı süt

Üstüne sürmek için bal

Yapılışı:

    1. Sütü ve suyu küçük bir tencerede kısık ateşte, kaynatmadan parmağımızı yakmayacak kadar ısıtalım.
    2. Mayayı ve şekeri ekleyip karıştıralım ve kabarana kadar bekleyelim.
    3. Tereyağını eritelim.
    4. Kuru malzemeleri birlikte eleyelim.
    5. Tereyağını unun ortasını açıp dökelim sonra mayalı karışımı ekleyelim.
    6. Yumurtayı çırpalım ve ekleyelim.
    7. Yaklaşık 10 dakika kadar, parlak elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
    8. Üstünü örtüp oda sıcaklığında 1 saat mayalanmasını bekleyelim.
    9. Kabardıktan sonra kuru meyveleri ile ceviz, fındık ne arzu ediyorsak ekleyip 2 dakika yoğuralım.
    10. 12 eşit parçaya bölüp yuvarlayıp tepsiye yerleştirelim ve 30 dakika üstünü örtüp kabarmasını bekleyelim.
    11. Fırınımızı 180 derecede ısıtalım.
    12. Un ve sütten oluşan bir macun hazırlayıp sıkma torbasıyla üstüne şeritler çekelim.
    13. Fırında 15 dakika veya üstü kızarana kadar pişirelim.
    14. Sıcakken fırçayla üstüne bal sürelim ve sıcak servis yapalım.

    Afiyet olsun