Soğan Cücüğü Böreği

Blog Yazarı

Hamur İşleri Vejetaryen Fırın Soğan

Tohum aşamasındaki soğanın ortasından çıkan ve bu tohumları taşıyan dala soğan cücüğü denir. Soğan zibeği, sübek, erkek soğan gibi gibi yöresel isimleri vardır. Çok lezzetlidir, taze olarak yenebilir, kavurması yapılır, yumurtaya, böreğe çok yakışır. Soğan cücüğü böreği çok değişik ve lezzetli bir börektir. Bu özel tarif Lütfiye Işıktaç’a aittir. Paylaşımı için teşekkürler.

Soğan Cücüğü Böreği   -  Sibel Göktürk #yemekmutfak
7 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 35 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 demet soğan cücüğü

3 yufka

2 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

2 yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1 kase dolusu lor peyniri veya ufalanmış beyaz peynir

Yapılışı:

    1. Böreğin harcı için soğan cücüklerini ince ince doğrayın,
    2. Şeker, tuz ve peyniri ilave edip karıştırın,
    3. Başka bir kasede yoğurt, zeytinyağını karıştırın,
    4. Yumurtaları kırın (1 yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın),
    5. Yoğurt ve zeytinyağı ile yumurtaları karıştırıp sos hazırlayın,
    6. Yufkaları dörde bölün, önce sosu sürün,
    7. Sonra börek içini ilave edip gül şeklinde börekleri kapatın,
    8. Üzerine ayırdığınız 1 yumurtanın sarısını sürün,
    9. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin,
    10. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.