Şehriyeli Çiriş Kavurma

Sebze Yemekleri Kavurma Çiriş Otu Ege

Eremurus Speciabilis bieb. ( Liliaceae)
Nam-ı diğer çiriş otu. Dokusu ve tadı -Ege'de körmen olarak bilinen muhteşem ot-yabani sarmısakla pırasa arası, bir lezzet harikası çiriş.

Şehriyeli Çiriş Kavurma   -  Özlem Yaşayanlar #yemekmutfak
7 yıl önce
3 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1/2 kilo çiriş otu

1 soğan

2 adet sarı biber

2 adet kırmızı biber

2 çorba kaşığı arpa şehriye

2-3 dilim İzmir tulumu

Zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

    1. Çiriş otlarının köklerini ayıklayıp yıkadım ve iri iri doğradım.   
    2. Bir tavaya zeytinyağı koyup soğanla kavurdum.
    3. Soğan karamelize olunca, dilimlenmiş sarı ve kırmızı biberleri ekledim.
    4. Biberler de karamelize olunca çiriş otlarını, tuzunu ve karabiberini ekledim.
    5. Çirişler yumuşayana kadar ara sıra tahta kaşıkla karıştırıp kavurdum,
    6. Arpa şehriyeyi de ekleyip pişirmeye devam ettim,
    7. Sonra azıcık Ege dokunuşu olsun istedim ve İzmir tulumu bırakıverdim içine,   
    8. Altını kapattım, kendi buharıyla peynir tam istediğim şekilde eridi -ne sıvılaştı ne de parça halde kaldı.

    Çiriş otu hakkında detaylı bilgi için linki tıklayınız.