Alman Usulü Peykek (Käsekuchen)

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın Yoğurt Almanya Doğum Günü

Alman pastalarından tartışmasız damak tadımıza en çok uyanı Käsekuchen’dır. Amerikalıların Cheesecake’inden farklı olarak krem peynir yerine Quark (kvark) denilen özel mayalandırılan bir çeşit yağlı çok yoğun kıvamlı bir yoğurt kullanılır. Ama bu tarifte süzme yoğurt kullanmayı tercih edip Türkiye’de de malzemeleri bulunabilecek bir versiyonunu uygulamış oldum. Biraz daha lezzetini arttırmak isterseniz, tabanın üzerine az bir şey yoğurtlu karışım gezdirip bir kat meyve dizebilir, kalan kremayı üzerine dökersiniz. Meyve olarak kayısı, mandalina, şeftali türü meyvelerin konservesi tercih ediliyor.

Alman Usulü Peykek  (Käsekuchen)   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
5 yıl önce
10 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 60 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Tabanı için

175 gram un (1 su bardağı)

1 çay kaşığı kabartma tozu

100 gram şeker

2 yemek kaşığı oda ısısında bekletilmiş tereyağı

1 yumurta

Üzeri İçin

1 kilo süzme yoğurt

5 adet yumurta

1 paket vanilyalı puding toz halinde

150 gram şeker yarım su bardağından bir parmak fazlaca

100 ml sıvıyağ (yarım su bardağı)

Yapılışı:

    1. Fırınınızı 170°C’de ısıtın.
    2. 26 cm.lik çerçeveli kek kalıbınızın tabanına yağlı kağıt yerleştirin.
    3. Tabanı için verilen malzemeyi karıştırıp yoğurun.
    4. Üçte ikisini merdaneyle açıp tabana yerleştirin.
    5. Kalanı ikiye bölüp tezgahın üzerinde iki adet ince uzun rulo yapın.
    6. Merdaneyle ikişer parmak genişliğinde açıp her biriyle kalıbın bir yanını kaplayın.
    7. Elinizle hafifçe bastırın.
    8. Çatalla üzerine çizikler atıp kısa bir süreliğine buzdolabına yerleştirin.
    9. Bu arada üst malzemeyi hazırlamaya başlayın.
    10. Bunun için yumurtaları bir kabın içerisine kırın.
    11. Şeker ve sıvıyağı ekleyip iyice karıştırın.
    12. Pudingi toz halinde ekleyip yedirin.
    13. Süzme yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
    14. Karışımı kek kalıptaki hamurun üzerine dökün.
    15. Üzerini spatula yardımıyla düzeltip önceden ısıtılmış fırında tam 1 saat pişirin.
    16. Fırının kapayıp kapağını hiç açmadan 10 dakika daha içerisinde bırakın.
    17. Sonra kalıbı fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
    18. Buzdolabından en az iki saat iyice soğutup dilimleyerek kahve eşliğinde servis edin.