Kedi Dili - Lady Fingers

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın Fransız

Lady finger, sponge fingers, savoy, savoyer, savoiardi, boudoir gibi bir çok isme sahip ama bizdeki adıyla "kedi dili". Sadece tiramisu yapımında değil, triffle yapımında ya da whipped cream ve taze meyvelerle, dondurma ile tüketilebilir.  Hep İtalyan kökenli olarak bilinir ama 15. yüzyılda Fransa'da önemli misafirlere ikram edilen bir bisküviymiş. O zamanın Rus Çarı Peter, eşi Catherine ile Fransa ziyareti sırasında bu bisküvilere aşık olmuş ve ustasını alıp Rusya'ya götürmüş. Bu da küçük bir anekdotdu sizlere...

Kedi Dili - Lady Fingers   -  Pınar Ünlütürk #yemekmutfak
5 yıl önce
12 kişilik
Hazırlık: 15 dk.
Pişme: 10 dk.
Zorluk: Kolay

Malzemeler:

3 yumurta (sarısı ve beyazı ayrı ayrı)

70 gr. toz şeker

70 gr. un

15 gr. mısır nişastası

Üstüne serpmek için pudra şekeri

Yapılışı:

    1. 170 derecede fırınımızı ısıtalım.
    2. İki ayrı tepsiye pişirme kağıdı serip, çok hafif yağlayalım.
    3. Yumurta beyazlarını koyulaşana ve üstünde tepecikler oluşana kadar çırpalım.
    4. Yavaş yavaş şekeri ekleyip çırpmaya devam edelim.
    5. Başka bir tarafta yumurta sarılarını çatalla çırpalım.
    6. Beyazların üstüne yavaşça ekleyip tahta bir kaşıkla karıştıralım.
    7. Un ve nişasta karışımınıda yavaşça, yumurta beyazlarını söndürmeden karıştıralım.
    8. Sıkma torbasına koyup sıkalım.
    9. Üstüne pudra şekeri serpelim, eriyince bir kat daha serpelim.
    10. Fırında 10 dakika pişirelim.5. dakikada tepsiyi çevirelim ki eşit pişsin.
    11. Çıkarttıktan sonra 5 dakika bekleyip metal bir spatulayla kağıttan ayıralım.