Simit

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Hamur İşleri VejetaryenVegan Fırın Un

Belki sizin için çok basit bir şeydir simit yemek. Milletçe sokaklarda her köşe başında satılan simidi çok severiz. Yurt dışında yaşayan Türklerin en çok özlediği şeylerin başında simit gelir, uzaktayken çok özlersiniz sokakta yürürken simit almayı, çayla ve peynirle yemeyi. Daha önce arada bir aklıma düşüp simit denemeleri yaptığım olmuştu. Her denememde bir şey öğrenerek nihayet sokak simidi tarifimi olgunlaştırabildim. Denediğim o kadar hamur işinden sonra işin püf noktasının hamuru hazırlarken yumuşak ve neredeyse ıslak bırakmak olduğunu çıkardım.

Simit   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
4 yıl önce
10 kişilik
Hazırlık: 200 dk.
Pişme: 15 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Hamuru İçin

1 kilo un

10 gram yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

Yaklaşık 750 ml ılık su

Üzeri İçin

140 ml. pekmez

2/3 su bardağı ılık su

Yaklaşık 400 gram susam

Yapılışı:

    Hamurun Hazırlanması

    1. Cam bir kasede 10 gram yaş mayayı, tuz, şeker ve biraz ılık su ile eritin,
    2. Biraz kabarması için bekleyin,
    3. Unun ortasını havuz şeklinde açın, mayalı su ile suyun kalanı da ekleyin,
    4. Hamuru ağır ağır iyice özlenene kadar yoğurun,
    5. Yumuşak neredeyse ıslak bir hamur hazırlayın,
    6. Sonra hamuru bir derin bir kaba koyun,
    7. Üzerini nemli bir bezle kapayın,
    8. Hamur iki misli kabarıncaya kadar bekleyin, bu süre ortamın sıcaklığına göre değişiyor,
    9. Kabaran hamuru tekrar bir defa yoğurun,
    10. Hamurdan avuç içi büyüklüğünde toplar koparın,
    11. Elinizde yuvarlayın ve unlanmış tezgahta 10 dakika kadar tekrar bekletin,
    12. Hamur toplarını sosis kalınlığında uzun çubuk şekline getirin,
    13. Çubuk şeklindeki hamuru bir ucundan tutup hafifçe kendi etrafında döndürün,
    14. Sonra iki ucunu birleştirip halka yapın,
    15. Unlanmış tezgahta 30 dakika kadar bekletin,

    Simitlerin Hazırlanması

    1. Fırınınızı 250 derecede ısıtın,
    2. İki fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
    3. Simit halkalarını pekmezin akmaması için son anda pekmezli suya batırın,
    4. Sonra da kavrulmuş susama bulayın,
    5. Fırın derecesini 200 dereceye düşürüp simitleri 15 dakika kadar pişirin,
    6. Fırın tepsisi dörder adet simit alıyor,
    7. Her seferinde aynı işlemleri tekrarlayıp bütün simitleri pişirin,
    8. Ilık olarak servis yapın.