Tahinli Tel Kadayıf

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Tatlılar Fırın Tel Kadayıf Kayseri

Tahin kadayıfa çok yakışıyor. Tahinli kadayıf aslında Kayseri yöresine ait geleneksel bir tatlıymış ve dükkanlarda hazır olarak satılırmış. Bazı tariflerde tahin kadayıfın ara katına yayılıp birlikte pişirilirken Kayseri usulünde ise fırınlanıp şerbetini çekmiş ve ılımış olan kadayıfın üzerine gezdiriliyor. Ben de bu yöntemi tercih ettim.

Tahinli Tel Kadayıf   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
5 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

500 gram tel kadayıf

1,5 su bardağı tahin

200 gram tereyağı

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Süslemek için 1 avuç iç ceviz

Yapılışı:

    Şerbeti

    1. Küçük bir tencerede şekere su ilave ederek kaynamaya bırakın,
    2. Kaynayınca ocağı kısıp 7-8 dakika pişirin, ocaktan alıp ılımaya bırakın.

    Kadayıfı

    1. 28 cm. lik yuvarlak bir tepsiyi yağlayın.
    2. Bu arada tereyağını eritin.
    3. Kadayıfı bıçakla keserek veya elle didikleyerek inceltin.
    4. Üzerine erimiş tereyağını gezdirin ve güzelce harmanlayın.
    5. Yağlanmış tepsiye yayıp elinizle bastırarak düzeltin.
    6. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürün.
    7. Yaklaşık yarım saat altı ve üstü kızarana dek pişirin.
    8. Fırından alınca 1-2 dakika bekletip ılımış olan şerbeti üzerine gezdirin.
    9. Tahini bir kaşıkla iyice karıştırın.
    10. Kadayıf ılıyıp dinlenince tahini üzerine gezdirin iç cevizle süsleyerek servis yapın.