Cevizli Ekmek

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Hamur İşleri Fırın Un

Cevizli ekmek hafta sonu için hazırlayıp, kahvaltıda zevkle yiyebileceğiniz son derece lezzetli ve sağlıklı bir ekmek tarifidir. Evde ekmek yapmak zor gibi görünse de bazı basit kurallara dikkat ederseniz son derece başarılı ekmekler yapabilirsiniz. Hazırlayacağınız hamur yumuşak olmalı, iyice yoğurulmalı ve mayalanması için zaman bırakılmalıdır.

Cevizli Ekmek   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
5 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 180 dk.
Pişme: 35 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

800 gram un (beyaz un, esmer un ve yulaf ezmesi karışımı, arzu ettiğiniz ölçülerde)

100 gram iri kıyılmış ceviz içi

400 ml ılık su (yaklaşık miktardır)

1 paket kuru maya (7 gram)

1/2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

    1. Un çeşitlerini istediğiniz oranda hamur kabında karıştırın.
    2. Unun ortasını havuz gibi açıp içine maya, tuz ve şekeri koyun,
    3. Biraz ılık su ekleyip mayayı eritin,
    4. Eriyen mayanın üzerine biraz un serpip bir bezle örtün,
    5. Yaklaşık 5 dakika mayanın kabarması için bekleyin,
    6. Ceviz içini ekleyin, yağı da ilave edip kalan suyla yumuşak bir hamur yoğurun,
    7. Hamur elinize yapışsa bile daha fazla un ilave etmeyin,
    8. Elinizi hafifçe yağlayıp tezgahın üzerinde hamur özlenene kadar yoğurun,
    9. Hamuru kaba alın, üzerine nemli bez örtün,
    10. Bu şekilde hamur iki katına çıkıncaya kadar veya akşamdan sabaha kadar bekletin,
    11. Ekmeği pişireceğiniz zaman tekrar bir yoğurun,
    12. Fırınınızı 200 °C' de ısıtın,
    13. Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve rulo yapıp ekmek şekli verin,
    14. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bu 2 ekmeği yan yana yerleştirin,
    15. Ekmekler birbirine değmesin,
    16. Tepsiye içinde biraz su olan fırına dayanıklı küçük bir kap yerleştirin,
    17. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika arası pişirin.