Küçük Çikolatalı Pastalar (Mini Chocolate Cakes)

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın Çikolata Anneler Günü

Anneler günü için çikolatalı pasta tarifi arıyorsanız, tadı nefis, görünümü ise muhteşem olan bu küçük pastalar harika bir seçim olacaktır.

Küçük Çikolatalı Pastalar (Mini Chocolate Cakes)   -  Pınar Ünlütürk #yemekmutfak
5 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 140 dk.
Pişme: 25 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Kek İçin

6 adet büyük yumurta

180 gr. şeker

150 gr. un

30 gr. kakao

Vanilya

Az tuz

İç Kreması İçin

220 gr. krema

220 gr. bitter kuvertur çikolata

30 gr. tereyağı

50 ml Kahlua ya da Baileys veya İrish cream (isteğe bağlıdır)

Şurup İçin

1 bardak su

100 gr. şeker

1 çay kaşığı vanilya

Fındıklı Harç İçin

200 gr. fındık

150 gr. erimiş çikolata veya nutella

Mirror Glaze Sos İçin

100 gr. tereyağı

110 gr. şeker

60 gr. kakao

180 gr. süt

2 gr. toz jelatin veya 1 yaprak jelatin

1/4 cup soğuk su (60 ml. jelatini eritmek için)

Yapılışı:

    Kekin Hazırlanması

    1. Fırınımızı 170 derecede ısıtalım.
    2. Dikdörtgen bir fırın tepsisini (28-20 cm) yağlayıp kakao serpelim* (un yerine)
    3. Yumurtayı, şekeri ve vanilyayı rengi açılıp, hacmi 3 katına çıkana kadar çırpalım.
    4. Unu kakaoyu ve tuzu birlikte eleyip karışıma ekleyelim ve spatulayla karıştıralım.
    5. Tepsiye döküp 20-25 dakika pişirelim.
    6. Soğuması için kenara alalım.

    İç Kremanın Hazırlanması

    1. Kremayı ve tereyağını birlikte ısıtalım.
    2. Çikolatanın üstüne dökelim. 1 dakika bekleyip yavaşça karıştıralım.
    3. Soğuması ve kıvam alması için bekletelim.

    Şurubun Hazırlanması

    1. 1 bardak suya şeker ve vanilya koyup, ocakta şeker eriyene kadar karıştıralım ve soğusun.

    Fındıklı Harcın Hazırlanması

    1. 200 gr. fındığı kavuralım ve bir miktar erimiş çikolatayla veya nutellayla karıştıralım.

    Mirror Glaze Sosun Hazırlanması

    1. Jelatin hariç bütün malzemeyi karıştıralım ve ocakta sadece ısıtalım.
    2. Jelatini 1/4 cup (60 ml)soğuk suda 5 dakika bekletip sonra ocakta ısıtalım.
    3. Hazırladığımız jelatini de bu karışıma döküp hızlıca 5 dakika karıştıralım.
    4. Soğuyup koyulaşmasını bekleyelim.

    Montajı

    1. Kekimizi yuvarlak bir bardakla veya çemberle kesip yuvarlaklar elde edelim.
    2. Yuvarlak kekleri de ortadan enlemesine ikiye bölelim.
    3. Küçük çember kalıplar varsa onları kullanalım, yoksa yağlı kağıdı etrafına sarıp bantlayalım.
    4. Alt kısma kekin bir katını yerleştirip şurupla ıslatalım.
    5. Kremayı ve fındıklı harcı paylaştırıp ve kekin diğer yarısını üstüne yerleştirelim.
    6. Şurupla ıslatalım, iyice donana kadar bekleyelim.
    7. Sonra hazırladığımız mirror glaze sosu keklerin üstüne dökelim.
    8. Pastaları istediğimiz gibi süsleyelim.
    9. Buzdolabında 2 saat kadar bekletip iyice donduktan sonra servis yapalım.

Püf Noktası:

*Çikolatalı keklerde kalıbı yağlayınca yapışmaması için un yerine kakao serpmek renk açısından daha iyi oluyor.