Hanya Usulü Etli Turta

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanışı

1. 1 su bardağı ılık suyun içine 1 çay kaşığı kuru mayayı koyup karıştırın,
2. Derin bir cam kaseye boşaltın ve maya kabarana kadar biraz bekletin,
3. Daha sonra zeytinyağı, tuz ve alabildiğince un ekleyip yoğurun,
4. Sonra hamuru dinlenmesi için bekletin.

İçinin Hazırlanışı

1. Tencereye biraz yağ koyup harlı ateşte tencereyi iyice ısıtın,
2. Kuşbaşından daha ufak doğranmış parça etleri ilave edin,
3. Ateşi kısmadan etlerin rengi dönünceye kadar tahta kaşıkla karıştırın,
4. Etlerin rengi döndükten sonra küp küp doğranmış soğanları ilave edin,
5. Birkaç kez karıştırın ve biraz kaynar su ilave edip tencerenin kapağını kapatın,
6. Ara sıra kontrol edip gerekirse azar azar su ekleyin,
7. Etlerin pişmesine yakın tuz, tarçın ve karabiber ilave edin,
8. Etleri suyunu çekip lif lif olana kadar pişirin,
9. Tencereyi ocaktan alın, ılıyınca ufalanmış peynirleri ilave edip karıştırın.

Ekmeğin Hazırlanışı ve Pişirme

1. Ekmeği pişireceğiniz yuvarlak kabı yağlayıp unlayın ve hamurun 2/3'ünü döşeyin,
2. Eti yerleştirip geri kalan hamurla üstünü kapatın,
3. Üzerine fırça ile biraz yağ sürün ve çörek otu serpin,
4. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına sürün,
5. Ekmek kabarıp üzeri pembeleşene kadar 35-40 dakika pişirin.
6. Pişince servis tabağına alın ve nane yapraklarıyla çevreleyin.