Yumurtalı Acı Kuşkonmaz (Sarmaşık, Avronyez, Eniş)

Spor Bağımlısı

Sebze Yemekleri GlutensizVejetaryenVegan Kavurma Avronyez Ege İlkbahar

Sarmaşık, yabani kuşkonmaz veya yöresel adıyla eniş en lezzetli yabani otlardan birisidir. Çeşitleri yemekleri yapılan acı kuşkonmazın en bilinen ve de en leziz tariflerinden olan yumurtalı kavurmasını çok seveceksiniz.

Yumurtalı Acı Kuşkonmaz (Sarmaşık, Avronyez, Eniş)   -  Mine Akgün #yemekmutfak
7 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

3 bağ yabani kuşkonmaz

3 büyük soğan

½ bardak zeytinyağı

1 adet yumurta (isterseniz 2 tane de olabilir)

Tuz

Yapılışı:

    1. Kuşkonmazlar (enişler) kart sapları ayrılarak güzelce yıkanır,
    2. Acısı keskinleşmesin diye kuşkonmazlar (sarmaşıklar) elle ufak parçalara bölünür,
    3. Şayet acısını seviyorsanız bıçakla kesilebilir,
    4. Suyu iyice süzülüp bir bez yardımıyla da iyice kurutulur,
    5. 3 büyük soğan yemeklik doğranır,
    6. Yarım su bardağı zeytinyağında orta ateşte bu soğanlar iyice kavrulur,
    7. Soğanlar kavrulunca üzerine doğranmış kuşkonmazlar konulur,
    8. Tencerenin kapağı kapatılmadan tahta kaşık kullanarak kavrulmaya devam edilir,
    9. Pek su salmayacağı için orta ateşte sık sık karıştırmak gerekir,
    10. 15-20 dakika bu şekilde karıştırarak pişirilir,
    11. Sonra tadı kontrol edilip tuz eklenir,
    12. 1 yumurta kırılıp karıştırılır ve altı kapatılır.