Yeni Dünya Kebabı

Blog Yazarı

Et Yemekleri Fırın Yeni Dünya Gaziantep

Yeni dünya kebabı Gaziantep mutfağına özgü değişik ve muhteşem lezzetlerden birisidir. Hafif mayhoş yenidünyalarla ilkbaharda yapılan bu leziz kebabı isterseniz taze sarımsak kebabı ile birlikte hazırlayabilirsiniz. İmkanınız varsa kebapçı fırınında, yoksa evinizdeki fırında pişirebilirsiniz. Şişe dizerek mangalda da yapabilirsiniz. Yufka ekmek arasında rulo yapılıp yenilen, tadına doyum olmayan bu muhteşem tarifi paylaşan Oktay Okukçu'ya teşekkürler.

Yeni Dünya Kebabı   -  Sibel Göktürk #yemekmutfak
3 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

750 gram yeni dünya (ekşi ve iri olanlarından)

500 gram kuzu kıyma

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

    1. Yeni dünyaların sapları ve başları kesilip ortadan 2'ye ayrılır,
    2. Çekirdekleri ve çekirdek yuvaları temizlenir,
    3. Köfte için kıymaya sadece tuz ve karabiber eklenir,
    4. Eller su ile ıslatılarak iyice yoğurulur,
    5. Küçük yassı köfteler hazırlanır,
    6. Bu köfteler yeni dünyaların içine yerleştirilir,
    7. Taze sarımsakların da sapları kesilir,
    8. Dış kabukları bir kat soyulur,
    9. Ortadan ikiye ayrılarak aynı şekilde içlerine köfteler yerleştirilir,
    10. Fırın tepsisine yağ ve su konulmadan sadece yeni dünya ve sarmısaklar dizilir,
    11. İmkanınız varsa kebapçı fırınında, yoksa ev tipi fırında sarmısaklar yumuşayana kadar pişirilir.

    İsterseniz kebapları mangalda da pişirebilirsiniz. Bunun için;

    1. Yeni dünyalar ortadan 2'ye bölünür,
    2. Çekirdekleri ve çekirdek yuvaları temizlenir,
    3. Şişe dizerken bölünen her yeni dünyanın arasına bir köfte konulur,
    4. Bu şekilde her şişe 4-5 tane yeni dünya dizilir mangalda pişirilirek servise hazır hale gelir.