Mercimekli Patates Salatası

Salatalar Vejetaryen Haşlama Patates

Mercimekli patates salatası çok lezzetli ve değişik bir yemek tarifidir. Ana yemek olarak da yenebilecek bu besleyici salata vejetarjenler için sağlıklı ve besleyici bir alternatiftir.

Mercimekli Patates Salatası   -  Pınar Ergen #yemekmutfak
3 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 15 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

6-7 adet büyük boy patates

1 su bardağı kırmızı mercimek

2,5 su bardağı sebze suyu

1 adet orta boy kıyılmış soğan

Süslemek için nane

5 çorba kaşığı elma sirkesi

2 su bardağı tulum peyniri

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

    1. Patatesleri iyice yıkayıp büyük bir tencereye su ekleyip 20 dakika kaynatın, kabuklarını soyup soğumaya bırakın.
    2. Mercimekleri soğuk suyla yıkayıp 2 su bardağı sebze suyu ile kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak kaynadıktan sonra biraz diri kalacak şekilde 10-15 dakika haşlayın.
    3. Soğanı irice rendeleyin ve kalan 1/2 su bardağı sebze suyu ile haşlayın.
    4. Sirkeyi ve iri doğranmış patatesleri soğan tenceresine koyup suyunu çekene kadar pişirin.
    5. Tulum peynirini ufalayıp mercimeklerle birlikte patates soğan karışımına ekleyip, patatesleri ezmeden, yavaşca karıştırarak yağını ilave edip tuzunu serpip servis yapın.