Girit Ezme

Bozcaada'lı

Mezeler Çiğ Peynir Girit Hafta Sonu

Girit ezmesi 3 farklı cins peynir ve ceviz içi ile yapılan çok lezzetli bir mezedir. Özellikle rakının ve balığın yanına yakışan bu mezeyi, közlenmiş bibere sararak da hazırlayabilirsiniz. Hafta sonu kahvaltıları için de yapabileceğiniz bir tariftir.

Girit Ezme   -  Dilek Erol #yemekmutfak
2 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Zorluk: Kolay

Malzemeler:

150 gram keçi peyniri

150 gram Ezine koyun peyniri

100 gram lor peyniri

2 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

1 diş sarımsak

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı kekik

2 çay kaşığı kırmızı pul biber (renginin kırmızı olmasını isterseniz kullanın)

Yapılışı:

    1. Lor dışındaki peynirler 2 saat ılık suda bekletilip tuzları alındıktan sonra süzülür,
    2. Tekrar buzdolabına konur ve 1- 2 saat sertleşmesi için beklenir,
    3. Ceviz bıçakla dişe gelecek şekilde kıyılır,
    4. Peynirler fazla ufalamadan çatalla ezilir,
    5. İçine kıyılmış ceviz, ezilmiş sarımsak, kekik, istenirse pul biber eklenir,
    6. En son zeytinyağı ilave edilir ve peynir karışımına iyice yedirilir.