Çiriş Çorbası

Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı

Çorbalar Haşlama Çiriş Otu Doğu Anadolu

Çiriş otu ile yapılan Bitlis, Ahlat yöresine ait çok lezzetli bir çorba tarifidir. Çorba kuzu eti, buğday ve yörede yaygın olarak bulunan sağlıklı ve besleyici bir ot olan çiriş ile hazırlanmaktadır. Bu çorbayı çiriş  bulamazsanız ıspanak veya pazı ile de yapabilirsiniz.

Çiriş Çorbası   -  Zehra Şener #yemekmutfak
3 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 120 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

500 gram parça kemikli koyun eti

1 kase buğday (akşamdan ıslatılmış)

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı salça

1 tane ince doğranmış kuru soğan

Tuz

Karabiber

Pul biber

1 kilo kadar çiriş otu

Yapılışı:

    1. Çiriş otlarının köklerini ayıklayıp yıkayın, süzüp  iri iri doğrayın
    2. Büyük bir tencerede yağ ile soğanları pembeleşene kadar kavurun
    3. Etleri koyun ve kavurup salçasını ilave edin
    4. Üzerine bolca sıcak su ekleyip kaynatın
    5. Kaynamaya başlayınca içine ıslatıp süzdüğünüz buğdayları koyun
    6. Buğdaylar ve etler pişmeye başlayınca içine çiriş otunu, tuzu ve baharatları koyun
    7. İyice pişince sıcak sıcak servis yapın.
    8. İsterseniz yerken üzerine sarımsaklı yoğurt  ilave edebilirsiniz.

    Çiriş otu hakkında detaylı bilgi için linki tıklayınız.