Kıymalı Girit Kabağı Dolması

Yemekmutfak.com Kurucusu

Sebze Yemekleri Kısık Ateşte Girit Kabağı Girit

Girit kabağı veya Kıbrıs kabağı denilen tombul ve şirin kabaklar son derece lezzetli oluyor. Etli Girit kabağı dolmasının hem tadını, hem de görünümünü çok seveceksiniz.

Kıymalı Girit Kabağı Dolması   -  Fügen Büke #yemekmutfak
4 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 60 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

10 adet Girit kabağı (Kıbrıs kabağı)

Harcı İçin

250 gram kıyma

1 çay bardağı pirinç

2 adet kuru soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı su

1-2 çorba kaşığı yağ (zeytinyağı veya tereyağı)

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

3 çorba kaşığı taze nane veya 3 tatlı kaşığı kuru nane

Tuz

Karabiber

Sosu İçin

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1-2 çorba kaşığı yağ

Su (kabakların 1,5 santim aşağısında kalacak miktarda)

Yapılışı:

    Kabakların Hazırlanması

    1. Kabaklar iyice yıkanıp üzerleri kazınır (limon kabuğu soyma aleti veya çatal ile)
    2. Tepeleri şapka gibi düzgün kesilir,
    3. Kabak oyacağı veya çay kaşığı ile delmemeye çalışarak içleri oyulur,
    4. Kabakların içine tuz serpilir ve tabanına kürdanla veya bıçağın ucu ile dikkatlice 2-3 delik açılır.

    Dolma Harcı

    1. Pirinçler iyice yıkanır,
    2. Soğanlar yemeklik küp küp doğranır,
    3. Maydanoz, dereotu ve taze nane yıkanıp ince ince kıyılır,
    4. Tüm harç malzemeleri eklenir ve yoğurulur,
    5. Kabakların içi bu harçla üzerinde 1 santim boşluk kalacak şekilde doldurulur,
    6. Üzerine kabakların tepeleri kapak gibi yerleştirilir.

    Pişirilmesi

    1. Kabaklar bir tencereye dizilir,
    2. 1 bardak suyun içinde domates salçası ve tuz iyice karıştırılır,
    3. Tencereye dökülür, kabakların seviyesinden 1,5 santim aşağıda kalacak kadar su eklenir,
    4. Yağ ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılır,
    5. Orta ateşteki ocağın üstüne yerleştirilir,
    6. Su kaynadıktan sonra ocağın altı iyice kısılır,
    7. Kısık ateşte kabaklar ve pirinç iyice yumuşayana kadar pişirilir.