Devil's Food Cake

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın Çikolata Amerika Babalar Günü

Babalar günü için bir Amerikan klasiği olan Devil's food cake tarifi. Yumuşacık keki ve bol çikolatalı ganajıyla inanılmaz lezzetli bir pastadır. Özellikle çikolata sevenler için mutlaka denenmesi gereken bir tarif olduğunu düşünüyorum.

Devil's Food Cake   -  Pınar Ünlütürk #yemekmutfak
5 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 80 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Kek

60 gr. kakao

210 gr. un

1 çay kaşığı karbonat

1/4 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

120 gr. oda sıcaklığında tereyağı

300 gr. şeker

3 yumurta (oda sıcaklığında)

1/2 su bardağı (orta boy) 3 tatlı kaşığı nescafeli su

1/2 su bardağı süt

Ganaj

285 gr. %70 kakao bitter kuvertür

115 gr. krema

110 gr. tereyağı

1 tatlı kaşığı bal

Çikolata Kırıkları

140 gr. bitter kuvertür çikolata

Yapılışı:

    Keki

    1. Fırınımızı 170 C'de ısıtalım. İki tane 20 cm. yuvarlak kalıbı yağlayıp, pişirme kağıdıyla kaplayalım.
    2. Kuru malzemeleri eleyerek bir kenara alalım.
    3. Mikserimizle, şeker ve tereyağını, 5 dk. krema gibi olana kadar çırpalım.
    4. Yumurtaları teker teker, her biri iyice karışana kadar çırpalım.
    5. Sütü ve kahveyi birbirine karıştıralım.
    6. Kuru malzemenin yarısını tereyağlı karışıma ekleyelim, karıştırmaya devam edelim.
    7. Sütlü karışımı ekleyelim ve karıştıralım. Kalan kuru malzemeyi de ekleyelim.
    8. Hazırladığımız kek kalıplarına, hamuru ikiye bölerek paylaştıralım. 20-25 dk. kadar pişirelim.
    9. Soğuması için kenara alalım.

    Ganajı

    1. Kremayı ocakta kaynatmadan sadece ısıtalım.
    2. Porselen veya cam bir kapra küçük parçalara böldüğümüz çikolatanın üzerine dökelim.
    3. 1 dakika bekledikten sonra karıştıralım, çikolatanın iyice eridiğinden emin olalım.
    4. Tereyağını ve balı da ekleyip akışkan ve parlak bir kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edelim.
    5. 1 saat oda sıcaklığında bekletelim.Eğer çok akışkan olursa 10 dk. buzdolabına koyabilirsiniz.

    Çikolata Kırıkları

    1. 140 gr. bitter kuvertür çikolatayı, benmari uslü eritelim. Kesinlikle tenceredeki su, kabın altına değmeyecek şekilde, çok az su koyalım.
    2. Daha sonra birkaç dakika, soğuması için karıştıralım.
    3. Pişirme kağıdına ince bir tabaka halinde yayalım. Başka bir kağıdı da üstüne serip, çok bastırmadan sadece yapışmasını sağlayalım.
    4. Rulo sarıp, buzdolabında yaklaşık 1 saat soğuması için  bekleyelim.
    5. Çıkarttıktan sonra, ruloyu açıp üstteki kağıdı alalım. Zaten kendi kendine kırıklar oluşacak.

    Montaj

    1. Kekin ilk parçasını alalım. Üstüne yeterli miktarda ganajdan sürelim.
    2. İkinci katı üstüne yerleştirelim.Kalan ganajı, kekin her yerini kaplıyacak şekilde sürelim.
    3. Kenarlarını hazırladığımız çikolata kırıklarıyla süsleyelim.