Mercimekli Bulgurlu Yaprak Sarma

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Sebze Yemekleri VejetaryenVegan Kısık Ateşte Asma Yaprağı

Taze yaprak bulunca farklı bir içle değerlendirmek istedim. Mercimekli otlu sarmayı Sofra Dergisinde görmüştüm. Sadece mercimek az olur diye düşündüm ve biraz bulgur da ekledim. Bence bu şekilde çok lezzetli ve besleyici tam bir vejetaryen yemek tarifi oldu.

Mercimekli Bulgurlu Yaprak Sarma   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
3 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 30 dk.
Pişme: 50 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Yaklaşık 300 gram taze asma yaprağı

1 su bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı bulgur

1-2 kuru soğan

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

1 avuç maydanoz

1 avuç taze nane

1 avuç dereotu

1 avuç reyhan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

    1. Öncelikle büyük bir tencereye asma yapraklarını yerleştirin, bolca su ekleyip kaynatın,.
    2. Ocağın altını kısıp 10 dakika haşlayın.
    3. Yaprakları süzün ve soğumaya bırakın.
    4. Mercimeği küçük bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın.
    5. Bulguru da ilave edip 5 dakika kadar tam pişmeyecek şekilde haşlayın.
    6. Suyunu tam çekmemişse süzün.
    7. Soğanları küp şeklinde yemeklik doğrayın,
    8. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları hafifçe sarartın.
    9. Domates ve biber salçasını ilave edin, karıştırıp mercimek ve bulguru da ekleyin.
    10. Tuz ve karabiber ilave edip 1-2 dakika karıştırarak kavurup ocaktan alın.
    11. Taze yeşillikleri iyice yıkayıp ince ince kıyın.
    12. Mercimekli içe ilave edip karıştırın, soğuması için bir kenarda bekletin.
    13. Orta büyüklükteki bir tencerenin tabanına haşladığınız yapraklardan bir kat serin.
    14. Her bir yaprağın içerisine hazırladığınız içten koyup sarın.
    15. Yanyana düzgün bir biçimde tencereye dizin.
    16. Bütün malzeme bitince sarmaların üzerine pişerken açılmamaları için uygun büyüklükte bir porselen tabak yerleştirin.
    17. 1,5 su bardağı su ilave edip kaynamasını bekleyin.
    18. Ocağın ısısını düşürüp tencerenin kapağı kapalı olarak 35 dakika civarında tencerede su kalmayana kadar pişirin.
    19. Tencerenin bir kulbundan tutup yana doğru kaldırdığınızda daha fazla su görmüyorsanız suyunu çekti demektir.
    20. Sarmaları tencerede soğutup servis yapın.