Pandispanya

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın Un İspanya Doğum Günü

Pandispanya yaş pasta kekidir. Görünümüne hayran olduğunuz bütün yaş pastaların tabanı bu kektir. Esnek yapılı bu yağsız pasta kekinin süngerimsi bir dokusu vardır. Pandispanyanın üzerine biraz bastırdığınız zaman o nokta önce hafifçe çukurlaşıp sonra tekrar düzelir. Temel malzemeler olan un, şeker, yumurta ile yapılır, aroma için vanilya veya limon kabuğu kullanılır. Pastacılığın temel ve en önemli tariflerinden olan pandispanya bütün dünya mutfaklarında yer almaktadır. Pandispanya kelimesinin kökeni “pane di Spagna” İtalyanca’dan gelmektedir ve anlamı İspanyol ekmeğidir. İngiltere’de “sponge cake”, Amerika’da “angel cake”, Fransa’da “genoise” kelimeleriyle karşılık bulmaktadır. Padispanya çok lezzetli ve hafif bir kektir, sade olarak da yenilebilir. Ganajla süsleyerek pasta da yapılabilir.

Pandispanya   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak

Pandispanya tarifini çocuklar için doğum günü pastası yaparken kullanabilirsiniz. Linki tıklayınız.

4 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 40 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

24 cm Çapında Kalıp İçin

5 yumurta

4 Türk kahve fincanı un

3 Türk kahve fincanı şeker

1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu

1 organik limonun kabuğunun rendesi

1 yemek kaşığı taze limon suyu

Yapılışı:

    1. Fırınınızı 170 derece alt/üst ayarda ısıtın,
    2. 24 santimlik çerçeveli kalıbın sadece tabanını yağlı kağıt ile kaplayın, kenarlarını yağlamayın,
    3. Bir kap içerisinde un, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini iyice karıştırın,
    4. Diğer bir kapta yumurtaları şeker ile 3-4 dakika mikserin yüksek devrinde iyice çırpın,
    5. Şeker eriyip karışım  yoğun kremsi bir kıvam alınca, limon suyunu ilave edip karıştırmaya devam edin,
    6. Unlu karışımı yumurtalı karışıma ilave edip mikserin en düşük ayarında sadece birbirine yedirin,
    7. Fazla çırpmadan karışımı kalıba dökün,
    8. Hamuru yanlara doğru sallayıp eşit dağılmasını sağlayın ve fırına sürün,
    9. Yaklaşık 40 dakika fırınınızı hiç açmadan pişirin,
    10. Islak kürdanı ortasına batırıp çıkardığınızda kürdan kuru ise pişmiş demektir, pişmediyse biraz daha pişirin,
    11. Fırından çıkarın ve pandispanyanın kenarlarını kalıbın içerisinde ince bir spatula veya bıçak yardımıyla ayırın,
    12. Sonra ızgara üzerinde soğutun.

    "Erkek Çocuklar İçin Yaşgünü Pastası" tarifine ulaşmak için linki tıklayınız.

    "Ganaj - Pasta İçin Çikolata Sosu" tarifine ulaşmak için linki tıklayınız.

    "Creme Mousseline" Pasta Kremi tarifine ulaşmak için linki tıklayınız.

    Not: Bu tarifi muffin kalıbında da deneyebilirsiniz. Cupcakeler için de ideal bir ölçü, 12 adet topkek çıkıyor.

Püf Noktası:

Pasta tabanı olarak kullanacaksanız bir gün önceden pişirip bir folyo yardmıyla hava almayacak şekilde sarıp bekletin. Ertesi güne yumuşacık kalır, rahatça kesebilirsiniz.

Pandispanyayı kullanırken gerekirse üzeri traşlayabilirsiniz.

Pandispanya yapacağınız pastaya göre enlemesine iki veya üç kat olarak kesilir.

Pandispanyayı buzlukta 1-2 ay kadar saklayabilir ve dilediğiniz zaman buzunu çözdürüp krema ile kaplayarak pasta yapabilirsiniz.

3 yıl önce

Tarifi aynen yaptım ancak benim ki hiç kabarmadi, nerde yanlış yapmış olabilirim acaba :-\