Patlıcanlı Turta

Hamur İşleri VejetaryenVegan Fırın Patlıcan

Bir yaz denemesi: Patlıcanlı Turta
Turta deyince hep tatlımsı tatlar gelir ya akla, bu defaki tuzlu turta!

Buna benzer pek çok denemem mevcut. Özellikle mısırunu ile yaptığım pırasa, ıspanak, pazı, karışık otlu, peynir ve mantarlı ekmekvari keklerim herkesce bilinir. Her seferinde yeni malzemelerle denemeler yapıyorum ya, bu defakinde evde mısır unu olmadığını geç fark ettiğim bir gün mısır unu yerine irmik ve pirinç unu kullandım. Olur mu? Oldu valla. Pek de güzel oldu ve son üç defadır irmikli yapar oldum. Bir yenilik de yumurta kullanmamak oldu. Mısır unu kullandığımda daima 2-3 yumurta kullanırdım, bunda yumurta da yok.

Patlıcanlı Turta   -  Nurdan Çakır Tezgin #yemekmutfak
7 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

2 orta boy patlıcan

1 kuru soğan

1 çarliston biber

2 yaprak pazı ( pazı yoksa maydanoz da olur)

1 fincan yoğurt

1 fincan zeytinyağı

1 fincan irmik

2 çorba kaşığı beyaz un (tepeleme)

1 çorba kaşığı pirinç unu

1 paket kabartma tozu

Tuz

Karabiber

Üzeri İçin

1 çorba kaşığı susam

Yapılışı:

    1. Patlıcanlara pijama giydirip tavla zarı doğruyoruz.
    2. Soğanı da tavla zarı doğrayıp zeytinyağında öldürüyoruz.
    3. Soğanlar kavrulunca patlıcanları ve kıyılmış çarliston biberi, tuzu ve karabiberini de ekleyip 10 dakika kadar kapağı kapalı kavuruyoruz.
    4. Bu kavrulmuş patlıcanların ılımasını bekleyip diğer bütün malzemeyle karıştırıyoruz.
    5. Yağlanmış bir kalıba döküp üzerine susam serpiyoruz. Dökme dediysem öyle çok sulu olmuyor. Kek kıvamında bir hamur oluyor, belki biraz daha yoğunca öyle ki tepsiye döktüğümde kaşıkla düzeltmek zor olduğu için ben elimi ıslatarak yayma işlemini kolaylaştırıyorum.
    6. 180 derece ısıdaki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.