Vişne Reçeli

Bozcaada'lı

Reçel ve Marmelatlar Vişne Yaz

Reçel denince ilk akla gelen reçellerden birisi vişne reçelidir. Mayhoş bir meyve olan vişnenin reçeli de çok tatlı olmadığı için insanın içini baymaz. Vişne reçelinin tadına doyum olmaz, kokusu ve rengi muhteşemdir. Pastalarda, keklerde, sütlü tatlılarda kullanılır. Beyaz peynir, tereyağı ve kızarmış ekmekle birlikte harika olur. Tabii bulursanız taze kaymak ve taze ekmekle daha da güzeldir. Vişne reçeli yapmanın şimdi tam zamanı...

Vişne Reçeli   -  Dilek Erol #yemekmutfak
4 yıl önce
Hazırlık: 30 dk.
Pişme: 40 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 kilo vişne (orta veya büyük boy)

1 kilo toz şeker

1 tatlı kaşığı limon tuzu

1 çay kaşığı tereyağı (köpürmesini önler ve rengini daha parlak yapar)

Yapılışı:

    1. Eziksiz ve çürüksüz, çok yumuşak olmayan orta ya da büyük boy vişneleri iyice yıkayın.
    2. Saplarını ayıklayıp çekirdeklerini çıkartın.
    3. Çekirdeklerini özel çekirdek çıkartma aleti, firkete veya çengelli iğnenin yuvarlak kısmı ile çıkartabilirsiniz.
    4. Ayıklanmış vişneleri reçel yapacağınız tencereye alıp üzerine şekerini dökün ve bir gece bekletin.
    5. Ertesi gün içine 1 çay kaşığı tereyağını koyup ocağın altını açın.
    6. Arada bir tahta kaşıkla vişneleri fazla zedelemeden karıştırıp orta ateşte kaynatın.
    7. Reçeliniz kıvamını aldığında* limon tuzunu koyup bir taşım daha kaynatıp ocaktan indirin.
    8. Sıcakken kavanozlara koyup kapağını sıkıca kapatın.
    9. Kavanozu ters çevirin ve bu şekilde 1 gün bekletin.

Püf Noktası:

Vişne çekirdeğini çıkarmak için orta boy çengelli iğnenin yuvarlak kısmını meyvenin sap bölümünden içeri doğru itin ve çekirdeği kavrayınca dışarı çekip çıkartın.

Vişneleri hazırlarken giydiğiniz kıyafete sıçrayabilir, çamaşır suyu kullanmanız gerekebilir.

*Reçelin kıvamını anlamak için önceden soğutulmuş bir tabağa damlatıp biraz bekledikten sonra eğerek akışkanlığına bakın. Şayet su gibi akıyorsa pişirmeye devam edin, kıvamlıysa reçeliniz olmuştur.

Not: Vişne reçelini ev yapımı tereyağı ile birlikte yemek harika oluyor. Ev yapımı tereyağı tarifi için linki tıklayınız.