Koruk Şerbeti

Bozcaada'lı

İçecekler Çiğ Koruk Ege Yaz

Koruk şerbeti olmamış üzümle hazırlanan Osmanlı mutfağına özgü, günümüzde Ege bölgesinde halen yapılan bir içecektir. Sıcak yaz günleri için keyifle içeceğiniz ferahlatıcı bir şerbettir. Ayrıca şekersiz koruk suyunu cam şişelere koyup üzerine hava ile temasını kesmek üzere zeytinyağı döküp bamya, dolma,börülce gibi ekşili yemeklerde limon yerine kullanabileceğiniz çok lezzetli koruk ekşisi de hazırlayabilirsiniz.

Koruk Şerbeti   -  Dilek Erol #yemekmutfak
3 yıl önce
Hazırlık: 20 dk.
Zorluk: Kolay

Malzemeler:

2 kilo koruk (olmamış üzüm)

2,5 su bardağı şeker

2 litre su

Yapılışı:

    1. Koruk tanelerini salkımından tek tek koparıp 3-4 defa iyice yıkayın
    2. Blenderden geçirin veya havanda dövün
    3. Ezilmiş korukları önce bir kevgire koyup elinizle sıkarak suyunu çıkarın
    4. Bu suyu daha sonra bir tülbentten geçirerek süzün
    5. Koruk suyunu bir kap içinde 1-2 saat dinlendirin
    6. Dinlenmiş koruk suyunu üstten bulandırmadan alarak başka bir kaba aktarın
    7. Diğer bir kapta suyu ve şekeri iyice eritin ve koruk suyu ile karıştırın
    8. Cam şişede 1-2 ay saklayabilirsiniz
    9. Servis yaparken içine buz atın.

Püf Noktası:

Koruk suyunu hazırlarken eldiven kullanırsanız elleriniz kaşınmaz.