Ekşi Erik Sosu
Miray Can
Yemekmutfak.com Kurucusu
Soslar GlutensizVejetaryenVegan Kısık Ateşte Erik
Ekşi erik sosu salata, balık ve ekşili yemeklere çok yakışan lezzetli ve değişik bir sostur. Dağ eriği, can erik gibi ekşi eriklerle hazırlanan bu sosa isterseniz bir avuç kadar tatlı erik de ilave edebilirsiniz. Buzdolabında uzun süre dayanan bu sos salatalarda zeytinyağı ile birlikte kullanılır.
6 yıl önce
Hazırlık: 5 dk.
Pişme: 55 dk.
Zorluk: Normal
Malzemeler:
2 kilo yeşil erik
1 avuç tatlı yeşil erik (bulabilirseniz kullanın)
1 çorba kaşığı toz şeker (tepeleme)
Su
Yapılışı:
- İyice yıkanmış erikler bir tencereye alınır
- Üzerini bir santim geçecek kadar su ileve edilir
- Kısık ateşte erikler iyice yumuşayana kadar pişirilir
- Tencere ocaktan indirilip ılımaya bırakılır
- Başka bir tencerenin üzerine metal kevgir yerleştirilir
- Erikler kevgire alınır ve elinizle bastırarak kevgirden geçirilir ve püre haline getirilir
- Sonuçta kevgirde sadece kabuklar ve çekirdekler kalır
- Tenceredeki erik püresine 1 tepeleme çorba kaşığı şeker ilave edilir
- Kıvamı katı ise biraz da su eklenir
- Tencere kısık ateşe yerleştirilir, sos fokurdadıktan 15 dakika sonra ocaktan indirilir
- Sıcakken temiz kavanozlara doldurulur ve kapakları kapatılıp ters çevrilir
- Soğuyan kavanozlar buzdolabında saklanır.
