Ekşi Erik Sosu

Yemekmutfak.com Kurucusu

Soslar GlutensizVejetaryenVegan Kısık Ateşte Erik

Ekşi erik sosu salata, balık ve ekşili yemeklere çok yakışan lezzetli ve değişik bir sostur. Dağ eriği, can erik gibi ekşi eriklerle hazırlanan bu sosa isterseniz bir avuç kadar tatlı erik de ilave edebilirsiniz. Buzdolabında uzun süre dayanan bu sos salatalarda zeytinyağı ile birlikte kullanılır.

Ekşi Erik Sosu   -  Miray Can #yemekmutfak
4 yıl önce
Hazırlık: 5 dk.
Pişme: 55 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

2 kilo yeşil erik

1 avuç tatlı yeşil erik (bulabilirseniz kullanın)

1 çorba kaşığı toz şeker (tepeleme)

Su

Yapılışı:

    1. İyice yıkanmış erikler bir tencereye alınır
    2. Üzerini bir santim geçecek kadar su ileve edilir
    3. Kısık ateşte erikler iyice yumuşayana kadar pişirilir
    4. Tencere ocaktan indirilip ılımaya bırakılır
    5. Başka bir tencerenin üzerine metal kevgir yerleştirilir
    6. Erikler kevgire alınır ve elinizle bastırarak kevgirden geçirilir ve püre haline getirilir
    7. Sonuçta kevgirde sadece kabuklar ve çekirdekler kalır
    8. Tenceredeki erik püresine 1 tepeleme çorba kaşığı şeker ilave edilir
    9. Kıvamı katı ise biraz da su eklenir
    10. Tencere kısık ateşe yerleştirilir, sos fokurdadıktan 15 dakika sonra ocaktan indirilir
    11. Sıcakken temiz kavanozlara doldurulur ve kapakları kapatılıp ters çevrilir
    12. Soğuyan kavanozlar buzdolabında saklanır.