Nammora – Şambali Tatlısı

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Tatlılar Fırın İrmik Lübnan

Yvonne Yengenin Yemekleri adlı Lübnan mutfağından tariflerin yer aldığı kitaptan daha önce de bir kaç denemem olmuştu. Namura denilen bir tür irmikli şerbetli tatlı ilgimi çekmişti. Tarif fazla ayrıntılı olmayınca anneannnesinin tarifi ile ilgili arkadaşım Fügen ile biraz yazıştıktan sonra bu Lübnan tatlısını yabancı kaynaklardan da araştırdık. Birkaç deneme yaptığım halde güzel bir kıvam tutturamadım. Bana nedense içerisine yumurta ve yağ girmeyen bir tatlı tutmazmış gibi geliyordu. Ben o tarifi kafamın bir köşesine not edip sonra da unuttum. Aradan epeyce bir zaman geçip de bir yerde şambali tatlısına rastlayınca “işte bu” dedim. Yvonne yengenin namurası aslında bizim şambali ya da Şambaba tatlımızdan pek de farklı değil. Sadece bir iki hoş ayrıntısı var. Tepsinin tahinle yağlanması ve irmiğe hindistan cevizi rendesi eklenmesi tatlıyı daha da güzelleştiriyor.

Nammora – Şambali Tatlısı   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
3 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Verilen Malzemeler 16 Dilim Tatlı İçindir

Tatlı Hamuru İçin

2 su bardağı ince irmik

1/2 su bardağı hindistan cevizi rendesi

1 su bardağı süzme yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 paket şekerli vanilin

Süslemek İçin

16 adet badem içi

Tepsiyi Yağlamak İçin

1-2 yemek kaşığı tahin

Şerbeti İçin

2 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1/4 limonun suyu ve kabuğu

Yapılışı:

    1. Önce şerbetini hazırlamak için bir tencereye şekeri ve suyu koyup karıştırın.
    2. Orta ateşte kaynamasını bekleyin kaynayınca limon suyunu ve kabuğunu ekleyin.
    3. 7-8 dakika orta ateşte kaynatıp ocaktan alın, kabuğu çıkartın ve soğumaya bırakın.
    4. Bu arada bademleri sıcak suda bekletin ve kabukları yumuşayınca soyun.
    5. Büyük boy kare bir borcamı veya tepsiyi tahinle sıvayın.
    6. Tatlı hamuru için bir kabın içerisinde önce kuru malzemeleri karıştırın.
    7. Sonra süzme yoğurdu ilave edin ve karıştırın, iyice birbirine yedirip pişirme kabına dökün.
    8. Düzgünce yayın ve bir bıçak yardımıyla tatlıyı dilimleyin.
    9. Her parçanın üzerine bir badem yerleştirin.
    10. Önceden ısıtılmış 200°C lik fırında yarım saat kadar kızarana dek pişirin.
    11. Ocaktan alınca 1-2 dakika bekletin.
    12. Ilımış olan şerbeti üzerine gezdirip şerbetini çekinceye kadar dinlendirin.
    13. Dilimleyerek servis yapın.