Hummingbird Kek

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın Ananas Amerika Bayram

Amerika'da yaşadığım yıllarda öğrendiğim, çok sevdiğim bir tarif. İçinde muz, ananas, ceviz, tarçın, muskat bulunan, meyveli ve baharatlı beyaz kremalı harika bir kektir.

Hummingbird Kek   -  Pınar Ünlütürk #yemekmutfak
4 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 80 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Keki İçin

3 cup* un 

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

Az tuz

1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi 

Vanilya

2 cup şeker (400 gram)

1 cup sıvı yağ (240 gram)

3 büyük yumurta

1 limon rendesi

3 tane püre haline getirilmiş muz

250 gram ince doğranmış ananas, suyuyla birlikte, konserve olursa yine doğranmış ananas olarak alın.

1 cup dövülmüş ceviz (140 gram)

Beyaz Çikolatalı ve Krem Peynirli Kreması İçin

350 gram Pınar Beyaz ya da labne peynir

250 gram eritilmiş beyaz çikolata

100 gram oda sıcaklığında tereyağı

1 cup pudra şekeri

1 tatlı kaşığı vanilya

1 limon rendesi

Not: 1 Cup Ölçü Kabı = 240 ml. hacminde orta boy bardak ölçüsüdür.

Yapılışı:

    Keki

    1. Fırınımızı 170 derece ısıtalım. İki tane 20 cm. yuvarlak kalıbı yağlıyalım ve pişirme kağıdı döşeyelim.
    2. Un, karbonat, kabartma tozu, tarçın, muskat, tuz ve şekeri bir kapta birbirine karıştıralım.
    3. Yağı ve yumurtaları mikserle çırpalım.
    4. Ananası, muzu, vanilyayı, limon rendesini ve cevizleri ekleyip spatulayla karıştıralım.
    5. Unlu karışımı ekleyip yine spatulayla karıştıralım.
    6. İki kalıba eşit şekilde bölelim ve fırında 30 dakika ya da kürdanla kontrol edip pişirelim. Bir seferde tek kalıbı pişirelim.
    7. Piştikten sonra 10 dakika soğumasını bekleyip kalıptan çıkartalım.

    Kreması

    1. Beyaz çikolatayı benmari usulu eritelim ve soğusun. (Mikrodalgada 15 saniye tutarak da eritebilirsiniz.)
    2. Labneyi ve tereyağını mikserle çırpalım.
    3. Şekeri, limon rendesini ve vanilyayı ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
    4. Beyaz çikolatayı ekleyelim, karıştıralım
    5. Soğuması için 30 dakika buzdolabında bekletelim.

    Montajı

    1. Kremanın yarısını iki kek arasına sürelim.
    2. Kalan krema ile isterseniz keki tamamen kaplayın, isterseniz sadece üstüne dökün.
    3. Süsleme tamamen size kalmış.
    4. Cevizle veya limon dilimleriyle süsleyip, buzdolabında 2 saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.