Kek Kalıbında Kısır

Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı

Mezeler VejetaryenVeganDiyabet Çiğ Bulgur Akdeniz

Kısır Akdeniz bölgesine ait, diğer bütün yörelerde de yaygın olarak yapılan ve sevilen son derece sağlıklı ve besleyici bir çeşit bulgur salatasıdır. Kısır ev gezmelerinde çayın yanında misafire sunulan en klasik ikram çeşididir. Kek kalıbında sunacağınız kısır sofralarınıza sadece lezzet değil farklılık da katacaktır.

Kek Kalıbında Kısır   -  Zehra Şener #yemekmutfak
4 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 40 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Kısır İçin

2 su bardağı yıkanmış ince köftelik bulgur

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 demet yeşil soğan (ince kıyılmış)

1 demet maydanoz (ince kıyılmış)

1 demet taze nane (ince kıyılmış)

1/2 demet dereotu (İsteğe bağlıdır)

1 tane kuru soğan (yemeklik küp doğramış) 

1 su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ

10-15 adet kuru domates (ıslatılıp küçük doğranmış)

8-10 adet salatalık turşusu (küçük doğranmış)

1-2 adet limonun suyu

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı pul biber 

Karabiber (isteğe bağlıdır)

Kimyon

Tuz

1 tatlı kaşağı kuru nane (isteğe bağlıdır)

Yanında Servis Yapmak İçin

Bolca marul yaprağı

Doğranmış domates

Doğranmış salatalık

Acı pul biber veya acı süs biberi

Yapılışı:

    1. Yeşillikleri iyice yıkayıp ince ince doğrayın,
    2. Kurutulmuş domatesleri sıcak su ile ıslatıp sonra küçük küçük kesin,
    3. Kuru soğanı yemeklik küp şeklinde doğrayın,
    4. Bulguru geniş bir kaba koyun,
    5. Üzerini örtecek kadar sıcak su döküp  üzerini kapakla kapatın,
    6. Bulgurun 15-20 dakika iyice şişmesini bekleyin,
    7. Bu arada küçük bir tavada kuru soğanı bol yağ ve salçalarla birlikte iyice kavurun,
    8. Kavurduğunuz bu malzemeleri bulgura ilave edin iyice karıştırın,
    9. Biraz ılıdıktan sonra elinizle yoğurun, 
    10. Baharatları ve diğer tüm malzemeyi içine koyun nazikçe karıştırın,
    11. Kek kalıbına bastırın, ters çevirin marul yaprakları ile servis yapın.

Püf Noktası:

Kuru soğanı pişirerek yaptığınız kısır daha lezzetli olur ve yedikten sonra soğan kokusu olmaz.

Tuz, yağ, limon miktarı damak tadınıza göre değişir.

Kullanılacak baharat çeşitlerini ve miktarını tercihe bağlıdır.

Kısır yapıldıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirseniz daha parlak görünür.