Trabzon Hurmalı (Cennet Hurmalı) Kek

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın Trabzon Hurması

Cennet Hurması, Trabzon Hurması, Persimmon, Kaki, Japon elması gibi bir çok ismi ve çeşidi mevcut. Kökeni Çin olan bu muhteşem meyvenin  A, B ve C vitamini bakımından zengin olduğu, kalp-damar hastalıklarına ve sindirim hastalıklarına iyi geldiği, bağışıklık sistemini güçlendirdiği biliniyor. Çin, Kore ve Japonya'da, açık havada kurutulduktan sonra tüketildiğini, Kore'de sirkesinin yapıldığını ve Tayvan'da turşuya benzer bir şekilde tüketildiğini ve yapraklarının kurutularak, çay olarak kullanıldığını, Avrupa ve Amerika'da daha çok tatlılarda kullanıldığını öğrenmiş bulunuyorum. Faydaları anlatmakla bitmeyecek kadar çok. Cennet hurmalı keki karamel sos ve taze meyvesiyle servis ettim. Çok lezzetli bir kek oldu. Orijinal adıyla "Persimmon Bread" yani cennet hurmalı ekmek olarak geçse de bu aslında bir kek. David Lebovitz ve James Beard's Persimmon Bread tarifinden uyarlanmıştır.

Trabzon Hurmalı (Cennet Hurmalı) Kek    -  Pınar Ünlütürk #yemekmutfak
4 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 15 dk.
Pişme: 60 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

3 cup* elenmiş un (1 cup=240 ml. lik su bardağı)

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karbonat

2 cup* toz şeker (1 cup=240 ml. lik su bardağı)

1-1,5 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı muskat rendesi

1 çay kaşığı zencefil

1 cup eritilmiş tereyağı

4 büyük yumurta ( oda sıcaklığında ve çırpılmış)

4 adet Cennet Hurması püresi ( mutfak robotunda püre haline getirin)

150 gram kavrulmuş ceviz

100 gram kuru üzüm ( kayısı, incir, yaban mersini isterseniz koyabilirsiniz)

*1 Cup = 240 ml.lik su bardağı ölçüsüne denktir.

Yapılışı:

    1. Bu ölçülerle kek karışımı fazla oluyor, 2 tane baton kalıba bölebilirsiniz. Ben,  bir  baton kalıpta pişirdim  ve süreyi uzun tuttum. Fakat oldukça büyük bir kek oldu.
    2. Kullanacağınız kalıbı tereyağıyla yağlayın ve un serpip, fazla unu silkeleyin.
    3. Fırınımızı 180 C'de ısıtıyoruz.
    4. İlk 7 sırada yer alan tereyağına kadar olan kuru malzemeleri birbirine  karıştıralım. 
    5. Yumurtaları, hurma püresini, tereyağını ekleyip çırpalım.
    6. Cevizleri ve kuru meyveleri de ekleyip 1 saat kadar fırında pişirelim.
    7. Kürdan ile konrol edip ondan sonra  fırından alalım.
    8. Soğuması için 5 dakika bekleyip, kalıptan çıkaralım.
    9. Servis esnasında  karamel sos ve taze cennet hurması kullandım.
    10. İster sade olarak, isterseniz dilediğiniz bir sosla servis yapabilirsiniz.

    "Trabzon Hurması - Cennet Meyvesi" hakkındaki yazıyı linke tıklayarak okuyabilirsiniz.