Karpuz Kabuğu Reçeli

Bozcaada'lı

Reçel ve Marmelatlar Karpuz

Karpuz yaz sıcaklarında en çok yenilen meyvelerdendir, kabukları ise çoğu zaman atılır. Karpuz kabuğundan reçel yapmanın harika bir fikir olduğunu bu reçeli yedikten sonra göreceksiniz. Tadıyla ve görüntüsüyle harika bir reçel. Karpuz kabuklarının beyaz kısmı kirece yatırılarak yapılıyor, çıtır çıtır ve çok lezzetli. Deneyin çok seveceksiniz.

Karpuz Kabuğu Reçeli   -  Dilek Erol #yemekmutfak
4 yıl önce
Pişme: 60 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 büyük karpuz 

4 su bardağı toz şeker

4 su bardağı içme suyu

1 tatlı kaşığı toz limon tuzu

1/2 çay kaşığı vanilya* (mümkünse aktarlarda satılan biraz pahalı olan toz vanilya)

Kireç Kaymağı İçin Gerekenler

2 çay bardağı sönmemiş kireç

Yapılışı:

    1. Önce kireç kaymağı hazırlanır,
    2. Kireç kaymağının hazırlanışı aşağıda püf noktalarında detaylı anlatılmaktadır,
    3. Karpuz kabuklarının yeşil kısmı sebze soyucu ile soyulur,
    4. Kabuğın beyaz kısımları ufak küp şeklinde doğranır,
    5. Doğranmış karpuz kabukları kireç kaymağında 4 saat bekletilir, 
    6. Kireç kaymağından çıkartınca kireçten arındırmak için bol su ile en az 3-4 kez yıkanır,
    7. Sıcak suya atılıp bir taşım kaynattıktan sonra süzülür,
    8. Soğuduktan sonra dikkatli bir şekilde hafifçe elle fazla suyu sıkılır,
    9. Tencereye 4 su bardağı içme suyu ve 4 bardak toz şeker koyup kaynatılır,
    10. Şekerli su kaynadıktan sonra karpuz kabukları konulur,
    11. Yaklaşık 1 saat kadar karpuz kabukları şeffaflaşıncaya kadar pişirilir,
    12. Çay kaşığının ucuyla saf vanilya konulur,
    13. Reçel kıvamını aldığında limon tuzunu da eklenir ve bir taşım daha kaynatılır,
    14. Reçel kavanoza doldurulur,
    15. Kavanozun kapağı reçel sıcakken kapatılır ve ters çevrilir, bu şekilde 1 gün bekletilir.

Püf Noktası:

Kireç Kaymağı Nasıl Yapılır?

Kireç kaymağı yapmak için derin bir kasede 3 litre soğuk suya 2 çay bardağı sönmemiş kireci ekleyin ve karıştırın,

4 saat sonra kireç dibe çökecek, kirecin üzerinde berrak bir su ve suyun üzerinde de ince bir tabaka oluşacaktır,

3 katmanlı olan bu karışımın en üzerinde bulunan tabakayı kaşıkla alıp atın,

Dipte bulunan kireç tortusunu kaldırmadan berrak suyu dikkatlice başka bir kaba aktarın,

Reçel yapımında kullanılan "kireç kaymağı" karışımın 2. katmanı olan bu berrak sudur.

Sönmemiş Kireç Nereden Alınır?

İnşaat malzemeleri satan yerlerde ve bazı aktarlarda bulabilirsiniz.