Yumurtalı Mantar Kavurması

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Mezeler Sote Etme Mantar

Uzun zaman öncesinde hayatımda ilk ve son olarak Doğu Anadolu`daki köyümüze gitmiştim. Biz bir sabah tembel tembel henüz kahvaltımızı yaparken ormanda yürüyüşe çıkanlar ellerinde koca koca mantarlarla döndüler. Sonra ateş yakıp dilimledikleri mantarları ızgara yaptılar. Hayatımda yediğim en güzel mantardı. Yıllar geçmiş olsa da lezzetini unutamadım. Mantar olduğunu bilmesem görünümünden ve lezzetinden yediğimin hindi eti olduğunu düşünürdüm. Bugün yaptığım yemek en basitinden ama çok lezzetli bir mantar yemeği. Kültür mantarları ile yapabileceğiniz gibi taş mantarı ya da külah mantarı gibi farklı mantar çeşitleriyle de aynı tarifi değerlendirebilirsiniz. 

Yumurtalı Mantar Kavurması   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
4 yıl önce
2 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 15 dk.
Zorluk: Kolay

Malzemeler:

250 gram kahverengi kültür mantarı

100 gramkuru soğan

2 yumurta

1 çay kaşığı tuz

Taze çekilmiş karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

    1. Soğanları soyup ince kıyın,
    2. Yağı tavaya ekleyin ve orta ateşte ısıtın,
    3. Soğanları ilave edip sararana kadar kavurun,
    4. Bu arada temizleyip ince dilimlediğiniz mantarları soğanlara ekleyin,
    5. 3-4 dakika arada karıştırarak kavurun,
    6. Bir kasede yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın,
    7. Mantarlar iyice yumuşayıp suyunu bırakınca yumurtaları  mantarların üzerine dökün, 
    8. Bir kere karıştırıp katılaşana kadar pişirin.