Baklava Muffin

Tatlılar Fırın Milföy Hamuru Bayram

Kardeşimden aldığım bayram hediyesi "En Güzel Muffinler" kitabında yok yok!  İşte dünya muffinleri bölümünden karşınızda baklava muffin. Bu ilginç muffinde un yok, yağ da yok gül suyu var, bal var, fındık badem var, biraz da milföy. Son derece şık bir sunumu var. Yerken milföyün çıtırlığı baklavayı aratmıyor. Ayrıca fazla tatlı olmadığı için rahatlıkla birkaç tane yenebiliyor. Biraz değişik ve şekeri az olan bir baklava muffin ikram etmeye ne dersiniz?

Baklava Muffin   -  Serap Kılınç #yemekmutfak
7 yıl önce
12 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 20 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

12 Adet Muffin İçin 

40 gram çekilmiş Antep fıstığı

130 gram çekilmiş badem

130 gram çekilmiş fındık

Yarım limon suyu

2 kaşık gül suyu

50 gram bal

1/2 tatlı kaşığı tarçın

300 gram milföy hamuru (6 yaprak)

2 yumurta akı

Bir tutam tuz

175 gram şeker (75 gramı şerbet içindir.

Biraz erimiş tereyağı

Yapılışı:

    1. Donmuş milföyleri çözülmesi için bir süre dışarda bekletelim.
    2. Çekilmis fındık, badem ve Antep fıstığını yarım limon suyu, gül suyu, bal ve tarçın ile karıştıralım.
    3. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile güzelce çırpalım.
    4. 100 gram şekeri (1/2 su bardağı) )yavaş yavaş ekleyelim ve iyice parlak bir görünüm alana kadar çırpalım.
    5. Sonra da üsteki karışıma dikkatli bir şekilde ekleyip tahta kaşık ile karıştıralım.
    6. Milföyleri üst üste koyup unlu bir zeminde merdane ile 1 mm ye kadar inceltelim.
    7. Orjinal tarifteki milföyler 10 cm x 19 cm. Sanıyorum Türkiyede milföyler kare, yan yana ve üst üste koyup açabilirsiniz.
    8. Hamurdan 5 santim çapında bardak ile 12 adet, 7 santim çapında bardak ile 24 adet daire keselim.
    9. Sonra bu dairelere erimiş tereyağını incecik sürelim.
    10. Muffin kağıtlarını muffin kalıplarına yerleştirip ilk önce 5 santimlik milföyleri yerleştirelim.
    11. Üzerine birer kaşık fındıklı, bademli karışımdan dökelim.
    12. Sonra 7 santimlik milföyü ve tekrar fındıklı karışımı paylaştıralım.
    13. En üste bir kat daha 7 santimlik milföy kapatıp parmaklarımızla bastıralım.
    14. Çatal ile birkaç yerinden delelim.
    15. Önceden ısıtılmış 180° derecelik firında 15-20 dakika pişirelim.
    16. Pişince fırını kapatıp 5 dakika içinde bekletelim.
    17. Şerbetini hazırlamak için yaklaşık 1/3 su bardağı 75 gram şekeri 75 ml su ile şeker eriyinceye kadar kaynatalım.
    18. Ocaktan indirmeden önce yarım limon suyu ekleyelim ve bir taşım daha kaynatalım.
    19. Fırından çıkan muffinlerin üzerine kaşık yardımıyla dökelim.
    20. Burada şerbet sadece parlaklık vermesi için kullanılıyor.