Mercimekli Karnıyarık

Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı

Sebze Yemekleri GlutensizVejetaryenVegan Kısık Ateşte Patlıcan Antakya

Mercimekli karnıyarık Antakya yöresine özgü çok lezzetli bir yemektir. Son derece sağlıklı ve besleyici olan bu yemek tarifi veganlar ve vejetaryenler için de uygundur.

Mercimekli Karnıyarık   -  Zehra Şener #yemekmutfak
3 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 40 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

4 adet küçük boy kemer patlıcanı veya top patlıcan

İçinin Harcı 

1 su bardağı bardağı ıslatılmış ve biraz haşlanmış yeşil mercimek

1 adet yemeklik doğranmış orta boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

4 adet yeşil biber

1 adet dilimlenmiş domates

Tuz

Karabiber

Servis İçin 

Sarımsaklı Yoğurt

Yapılışı:

    1. Patlıcanların üzerini çok derin olmayacak şekilde boylamasına yarın,
    2. Tuzlu su içinde 1 saat bekletin,
    3. Sonra ister zeytinyağında kızartın, isterseniz de çiğden kullanın,
    4. Mercimekleri biraz haşlayın, soğanı zeytinyağında kavurun,
    5. İçine haşlanmış mercimekleri salçayı ve baharatları koyun,
    6. Biraz su koyarak mercimekleri diri kalacak şekilde pişirin,
    7. Pişen malzemeyi patlıcanların içine yerleştirin,
    8. Üzerlerine birer tane yeşil biber domates dilimi ekleyin,
    9. Patlıcanların içindeki mercimekli harç yumuşayana kadar pişirin,
    10. Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.