Kabak Mücver
Dilek Erol
Bozcaada'lı
Mezeler Vejetaryen Kızartma Kabak
Mücver son derece lezzetli ve sevilen bir yemektir. Peki siz hiç kuru maya kullanarak kabak mücver yapmayı denediniz mi? Yapmadıysanız bu tarifi deneyin. Maya kullandığınızda mücverler hem çok iyi kabaracak ve hem de daha yağ az çekecektir. Şayet fırında yapmak isterseniz içine biraz zeytinyağ ekleyip fırın kabına koyun ve 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
5 yıl önce
4 kişilik
Pişme: 5 dk.
Zorluk: Normal
Malzemeler:
2 adet kabak
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
3-4 adet yeşil soğan
2 yumurta (her kabak için 1 yumurta)
1 tatlı kaşığı toz bira mayası
3 yemek kaşığı un (eğer sulanırsa biraz daha un konabilir)
1 su bardağı tuzlu lor peyniri
Tuz, kırmızı biber, karabiber
Kuru nane (isteğe bağlı)
Sıvıyağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Kabakları rendenin iri kısmıyla rendeleyelim
- Biraz tuz döküp bekletelim
- Kabaklar suyunu bırakınca iyice sıkalım
- Üzerine çırpılmış 2 yumurtayı ve bira mayasını ekleyelim
- Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı iyice yıkayıp ince ince doğrayalım
- Kıyılmış yeşillikleri karışıma ekleyelim
- Unu ve lor peynirini de de ilave edip iyice karıştıralım
- Biraz tuz, karabiber, kırmızı biber ve kuru nane koyalım
- Karışımı 1 saat kadar iyice kabarması için bekletelim
- Bir tavaya sıvıyağ koyup yağ kızınca içine kaşıkla mücverden koyalım
- Bir tarafı kızarınca diğer yüzünü çevirip kızartalım
- Fazla yağını bırakması için çıkarınca kağıt peçetenin üzerine alalım
