Balkabaklı Tatlı Börek

Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı

Hamur İşleri Fırın Balkabağı

Bal kabaklı börek Zonguldak'a özgü son derece değişik ve lezzetli bir börektir. Yörede çok yaygın olarak yapılır, üzerine bal dökülerek yenir. Evde açılan hamurla veya baklava yufkasıyla yapabileceğiniz bu balkabaklı tatlı börek tarifini çok seveceksiniz.

Balkabaklı Tatlı Börek   -  Zehra Şener #yemekmutfak
3 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 30 dk.
Pişme: 45 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

6 adet yufka veya baklava yufkası

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı zeytinyağı (veya tereyağ / sıvı yağ)

1 yumurta

İçinin Harcı

1 kilo rendelenmiş bal kabağı

1 su bardağı toz şeker

3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya tereyağ / sıvı yağ)

1 su bardağı ince dövülmüş ceviz

Üzeri İçin

1 adet çırpılmış yumurta

Servis Yaparken 

Bal (isterseniz reçel veya çeşitli soslar da kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

    Balkabaklı İç Harcının Yapılışı

    1. Geniş bir tencereye rende kabakları toz şekeri ve yağı koyun
    2. Ocağın altını yakın ve yumuşayana kadar pişirin
    3. Altını kapatın ve soğumasını bekleyin
    4. Soğuduktan sonra  dövülmüş cevizi de ekleyip iyice karıştırın.

    Yufkaların İçine Sürülen Yağlı Sosun Yapılışı

    1. Sütü, yağı ve yumurtayı geniş bir kap içinde iyice çırpın

    Böreğin Yapılışı

    1. Yufkaları ortadan iki eşit parçaya ayırın
    2. Elinizde 12 yufka parçası olacak
    3. Fırın tepsini yağlayın
    4. Her yufkanın arasına yağlı sostan fırça ile sürün
    5. Kabaklı iç malzemesinden yufkanın geniş kısmına bolca koyun ve rulo yapın
    6. Tepsiye kol böreği şeklinde bütün yufkaları sararak dizin
    7. Yufkalar bitince üzerine çırpılmış yumurta sürün
    8. 180 derecede ısıtılmış fırında alt üst kızarana kadar pişirin
    9. Fırından çıkan böreği 15 dakika bekletin
    10. Börekleri dilimleyin,üzerine bal dökerek servis yapın.

    Balkabağı hakkında detaylı bilgiler ve balkabağı ile yapılan yemek tarifleri için tıklayınız.