Çökertme Kebabı

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Et Yemekleri Bonfile

Patateslerin böyle incecik rendelenip kızartılması bildiğimiz patates kızartmasından bambaşka bir şey. Hele ki üzerinde yoğurt ve ağızda dağılacak et ilavesiyle. Biz millet olarak kızartmaların üzerine yoğurt dökmeyi severiz. Bu tarife de çok yakışıyor..

Çökertme Kebabı   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
4 yıl önce
3 kişilik
Hazırlık: 80 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 kilo patates

500 gram bonfile 

1 soğan

1 kutu soyulmuş domates (net 250 gram), ya da taze domates

2-3 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Kekik

Pulbiber

Sıvıyağ

Etin Terbiyesi İçin

100 ml sıvıyağ

1 defne yaprağı (kurutulmuş)

1 küçük soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

Üzeri İçin

Yoğurt

Sarımsak

Yapılışı:

    1. Eti ince ve küçük şeritler halinde doğrayın.
    2. Terbiye edip en azından 1 saat bekletin.
    3. Terbiyeyi yukarıdaki malzemelerle hazırlayabilirsiniz.
    4. Sonra soğanı ve 1 diş sarımsağı soyun, ince kıyın.
    5. Geniş bir tavada orta ateşte soğan ve sarımsakları 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyerek 3-4 dakika soteleyin.
    6. Etleri ilave edin ve harlı ateşte et suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin.
    7. Domates püresini ekleyin, tuz ve baharat ilave edip karıştırın.
    8. Ateşi kısıp kapağı kapalı olarak et tamamiyle yumuşacık olana kadar pişirin. 
    9. Patatesleri soyup rendenin iri gözüyle rendeleyin.
    10. Yağı ısıtıp patatesleri kızartın ve kağıt havlu serili bir tabakta yağını çektirin.
    11. Kalan 1-2 diş sarımsağı soyup ezin, yoğurda karıştırın.
    12. Kızartılmış patatesleri tabaklara paylaştırın.
    13. Üzerlerine sarımsaklı yoğurttan gezdirip birer kepçe et kavurması koyun ve servis edin.