Elmalı Strudel

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın Elma

Bugün sizlere lezzetli mi lezzetli, nefis bir Strudel tarifi vermek istiyorum. Ştrudelin anavatanı Avusturya olarak bilinse de Avusturya, Macaristan ve Kuzey Avrupa ülkelerinde yapılan ve bilinen en eski kayıt Viyana kütüphanesinde, 1696 yılında yazılmış yemek kitabında bulunur. Elmalısı, vişnelisi. kremalısı, cevizlisi, eriklisi, kayısılısı ve bunun gibi bir çok çeşidi vardır. Benim en sevdiğim elmalı olanı ve hemen başlamak istiyorum.

Elmalı Strudel   -  Pınar Ünlütürk #yemekmutfak
4 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 40 dk.
Pişme: 25 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

5 adet baklavalık yufka

4 adet sert elma

1 su bardağı şeker

Yarım limon

1 su bardağı kavrulmuş ceviz (ya da yarımşar su bardağı kavrulmuş fındık ve ceviz karışımı)

Yarım su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)

Tarçın

Muskat cevizi

1 su bardağı kahverengi şeker

100 gram tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı:

    1. Elmaları küçük küçük doğrayıp bir tencereye koyalım.
    2. Üstüne 1 su bardağı şekeri ve yarım limon suyunu sıkıp, pişirelim.
    3. Elmalar ezilmeye başlayıp, suyunu çekince ocaktan alıp baharatları ve cevizi ekleyelim, iyice karıştıralım.
    4. Fırını 180 C'de ısıtalım.
    5. Baklavalık yufkamızın ilk katını açıp tereyağıyla yağlayalım.
    6. İkinci katı serelim ve tereyağıyla yağlayalım.
    7. Üstüne bolca kahverengi şeker serpelim.
    8. Üçüncü katı koyup yağlayalım.
    9. Dördüncü katı da yağlayıp, kahverengi şeker serpelim.
    10. Beşinci katı da yağlayıp uzun kısmına hazırladığımız elmalı karışımı yayalım.
    11. Geniş bir şekilde rulo yapalım ve üstünü yağlayıp kahverengi şeker serpelim.
    12. Isıtılmış fırında 25 dakika üstü nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.
    13. Sıcak servis yapalım ve yanında mutlaka vanilyalı dondurmayla demenizi tavsiye ederim.