Kalamar Izgara
Dilek Erol
Bozcaada'lı
Deniz Ürünleri Izgara Kalamar
Kalamar en sevilen deniz mahsullerinden birisidir. Kızartması ve ızgarası çok güzel olur. Izgara kalamar hafif ve son derece lezzetli bir mezedir.
7 yıl önce
4 kişilik
Pişme: 10 dk.
Zorluk: Normal
Malzemeler:
Kalamar İçin
3 adet tüp kalamar (balıkçılardan alabilirsiniz )
6-7 adet defne yaprağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Kekik
Kırmızı pul biber
Tuz
Marine Etmek İçin
1 şişe soda
1 adet küp şeker
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Kalamarları güzelce yıkayalım
- Tencereye tuz, su koyarak kalamarları haşlayalım
- Haşlanan kalamarı ortadan kesip parmak uzunluğunda şeritler yapalım
- Marinat hazırlamak için derin kase içerisinde soda, toz şekeri ve tuzu iyice karıştıralım
- Kalamarı marinat içerisinde 1 gece bekletin (ne kadar uzun süre beklerse kalamar o kadar yumuşak olur)
- Kekik, zeytinyağı ve pul biberi kap içerisinde karıştırın.
- Marinattan aldığımız kalamarları yıkayıp bu zeytinyağlı sosa batıralım
- Bir fırın tepsisinin üzerine ızgara teli yerleştirip kalamarları dizelim
- Önceden 200 derece ısıtılmış elektrikli fırında veya elektrikli ızgaraya yerleştirelim
- 5 dakika sonra kalamarları çevirelim ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirelim
- Kalamarları ızgaradan alınca sertleşmemesi için hemen servis tabağına dizilmiş defne yapraklarının üzerine yerleştirerek sıcakken servis yapalım.
Püf Noktası:
Elektrikli ızgara varsa fırın ızgarası yerine orada pişirin.
Kalamar ızgara sıcakken yenmelidir, durursa hemen sertleşir.