Kalamar Izgara

Bozcaada'lı

Deniz Ürünleri Izgara Kalamar

Kalamar en sevilen deniz mahsullerinden birisidir. Kızartması ve ızgarası çok güzel olur. Izgara kalamar hafif ve son derece lezzetli bir mezedir.

5 yıl önce

4 kişilik

Pişme: 10 dk.

Zorluk: Normal

Malzemeler:

3 adet tüp kalamar (balıkçılardan alabilirsiniz )

6-7 adet defne yaprağı

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Kekik

Kırmızı pul biber

Tuz

1 şişe soda

1 adet küp şeker

1 çay kaşığı tuz

Kalamarları güzelce yıkayalım
Tencereye tuz, su koyarak kalamarları haşlayalım
Haşlanan kalamarı ortadan kesip parmak uzunluğunda şeritler yapalım
Marinat hazırlamak için derin kase içerisinde soda, toz şekeri ve tuzu iyice karıştıralım
Kalamarı marinat içerisinde 1 gece bekletin (ne kadar uzun süre beklerse kalamar o kadar yumuşak olur)
Kekik, zeytinyağı ve pul biberi kap içerisinde karıştırın.
Marinattan aldığımız kalamarları yıkayıp bu zeytinyağlı sosa batıralım
Bir fırın tepsisinin üzerine ızgara teli yerleştirip kalamarları dizelim
Önceden 200 derece ısıtılmış elektrikli fırında veya elektrikli ızgaraya yerleştirelim
5 dakika sonra kalamarları çevirelim ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirelim
Kalamarları ızgaradan alınca sertleşmemesi için hemen servis tabağına dizilmiş defne yapraklarının üzerine yerleştirerek sıcakken servis yapalım.

Elektrikli ızgara varsa fırın ızgarası yerine orada pişirin.

Kalamar ızgara sıcakken yenmelidir, durursa hemen sertleşir.