Ayva Reçeli

Bozcaada'lı

Reçel ve Marmelatlar Kısık Ateşte Ayva

Mis kokusuyla, rengiyle ve muhteşem tadı ile ayva reçeli en sevilen reçellerden birisidir. Şimdi ayva reçeli yapmanın tam zamanı.

Ayva Reçeli   -  Dilek Erol #yemekmutfak
5 yıl önce
Hazırlık: 30 dk.
Pişme: 50 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

5-6 adet orta boy ayva

4½ su bardağı toz şeker

5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı toz limon tuzu

2 yemek kaşığı toz lohusa şekeri(aktardan alacağınız şekeri dövün)

5-6 adet karanfil

10 adet ayva çekirdeği

Yapılışı:

    1. Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyun
    2. Ortasını temizleyin, çekirdeklerini çıkarıp bir tabağa alın
    3. Ayvaları küçük küçük doğrayın
    4. Doğranmış ayvaları reçel yapacağınız tencereye koyun
    5. Şekerini ve suyunu ekleyip bir gece bekletin
    6. Ertesi gün çekirdeklerini bir  tülbent parçasına koyup düğümleyin ve içine atın
    7. Kısık ateşte şeker eriyene kadar pişirin
    8. Şeker eridikten sonra ateşi biraz yükseltin
    9. Kaynamaya başlayınca dövülmüş lohusa şekerini ve karanfilleri de koyun
    10. Reçeliniz kıvamını alınca 1 tatlı kaşığı toz limon tuzunu da koyun
    11. Bir taşım daha kaynatıp çekirdeklerini içinden çıkarın
    12. Sıcakken kavanozlara koyup kapağını sıkıca kapatın
    13. Kavanozu ters çevirin ve bu şekilde 1 gün bekletin.

    Not: "Farklı Bir Meyve: Ayva, Kullanım Alanları ve Sağlığa Yararları Nelerdir?" yazısını okumak için linki tıklayınız.

Püf Noktası:

Ayva reçelini ne kadar ağır ateşte ve uzun sürede pişirirseniz rengi o kadar güzel olur ve daha iyi jölelenir.

Çekirdeklerini küçük bir tülbentin içine koyarsanız reçel pişince içinden alması daha kolay olur)

Reçelin kıvamını anlamak için önceden dondurucuda soğutulmuş bir tabağa reçeli damlatın ve biraz bekleyin.

Sonra akışkanlığına bakın, eğer yan yatırdığınızda reçel su gibi akmıyorsa pişmiş demektir.