İç Pilav
Mine Akgün
Spor Bağımlısı
Pilavlar Kısık Ateşte Yılbaşı
Yılbaşı hindisinin veya tavuğun yanına yapabileceğiniz iç pilav tarifi... İsterseniz haşlanmış kestane de ekleyebilirsiniz.
6 yıl önce
6 kişilik
Pişme: 35 dk.
Zorluk: Kolay
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç (1,5 saat kaynar suda bekletilecek)
2 büyük kuru soğan
1 paket dolmalık fıstık
1 paket kuş üzümü
1 çay kaşığı yenibahar
Çay kaşığının ucuyla tarçın
1/2 çay kaşığı karabiber
3 bardak hindi veya tavuk suyu
3 yemek kaşığı tereyağı (veya 1/2 su bardağı zeytinyağı)
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Pirinçler yıkanıp sıcak tuzlu suda en az 1,5 saat bekletilir,
- Soğanlar çok küçük doğranır,
- Yağda rengi pembeleşene dek kavrulur,
- Sonra fıstık da soğanla birlikte yanmamasına dikkat edilerek çok az kavrulur,
- İyice yıkanıp süzülen pirinç de soğanla birlikte kısık ateşte 10 dakika kadar kavrulmaya devam edilir,
- Bu arada yıkanıp sıcak suda biraz bekletilmiş ve süzülmüş kuş üzümleri de eklenip birlikte pişirilmeye devam edilir.
- Kavurma işlemi devam ederken yenibahar, karabiber ve tuz eklenir,
- Kavurmanın sonuna doğru çay kaşığının ucuyla tarçın koyulur,
- Sıcak hindi veya tavuk suyu eklenip su kaynatana kadar orta, sonra kısık ateşte pişirilir,
- Suyunu çektikten sonra üzerine kağıt havlu kapattılır ve yarım saat kadar dinlendirilir.
- Demlenen pilav servise hazırdır.