Ispanaklı Lazanya

Dünya vatandaşı

Makarnalar Fırın Ispanak İtalyan

Beşamel sos, ıspanak ve lazanya kullanarak yapılan, özellikle çocukların çok seveceği son derece lezzetli ve besleyici bir yemek tarifi...

Ispanaklı Lazanya   -  Aslı Marengo #yemekmutfak
2 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 40 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

700 gram ıspanak 

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 soğan 

200 gram mozzarella

100-150 gram kadar parmesan rendesi

Beşamel Sos İçin

70 gram un (yarım su bardağı)

50 gram tereyağı

1 litre süt

Tuz

Karabiber

Muskat ( hint cevizi) rendesi

Lazanya

1 paket lazanya

Yapılışı:

    Beşamel Sosun Hazırlanması

    1. Beşamel sosun pişirileceği tencereye tereyağı konur orta ateşteki ocağa yerleştirilir,
    2. Yağ ısınınca un eklenir ve ocağın altı kısılır,
    3. Tahta kaşıkla unun rengi hafif sararana kadar birkaç dakika sürekli karıştırılır,
    4. Unun rengi dönüp sararınca biraz süt eklenir ve kaşıkla veya çırpma teliyle sürekli karıştırmaya devam edilir,
    5. Tenceredeki karışım katılaşıp toparlanınca birkaç defada azar azar süt ilave edilir,
    6. Un ve süt iyice özleşince sütün kalanı eklenir,
    7. Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat ilave edilir,
    8. Muhallebiden biraz daha az kıvamlı bir sos elde edene kadar karıştırılarak pişirilir.

    Ispanak Karışımının Hazırlanması

    1. İyice temizlenip yıkanmış ıspanak yaprakları kaynar suda 3-4 dakika haşlanır,
    2. Sıcak sudan çıkartılan ıspanaklar süzülür ve elle sıkılarak fazla suyu alınır,
    3. Soğan yemeklik doğranır ve biraz zeytinyağı ile kavrulur,
    4. Ispanaklar da kavrulan soğana ilave edilir ve hafifçe pişirilir,
    5. Kavrulmuş ıspanaklar beşamel sos ile birlikte mutfak robotundan geçirilip püre haline getirilir.

    Lazanyanın Hazırlanması ve Pişirilmesi

    1. Fırına dayanıklı 30x30 cm borcam kabın içi yağlanır,
    2. Kaynar suda biraz haşlanmış lazanyalar süzüldükten sonra fırın kabına bir kat döşenir,
    3. Üzerine ıspanaklı beşamel sosun 1/3'ü konduktan sonra mozzarellanın yarısı eklenir,
    4. Sırasıyla tekrar bir kat lazanya, ıspanaklı beşamel sosun 1/3'ü ve mozzarellanın kalanı döşenir,
    5. 3. kat lazanyanın üzerine beşamel sosun kalanı dökülür ve üzeri rendelenmiş parmesan peyniri ile kaplanır,
    6. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.