Yeşil Mercimekli Ekşili Kabak

Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı

Sebze Yemekleri GlutensizVejetaryenVegan Kısık Ateşte Kabak Akdeniz

Koyu yeşil renkli kabaklarla ve yeşil mercimekle yapılan ekşili çok lezzetli, hafif bir tarif. Akdeniz yöresine özgü sıcak veya soğuk olarak yenebilen bu yemeği çok seveceksiniz.

Yeşil Mercimekli Ekşili Kabak   -  Zehra Şener #yemekmutfak
2 yıl önce
3 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 40 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

3 adet yeşil kabak

1 küçük kase haşlanmış yeşil mercimek

1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ

Üzerinin Sosu İçin

3-4 diş dövülmüş sarımsak

1 limonun suyu ( veya 2-3 adet suda eritilmiş limon tuzu)

Tuz

1 çorba kaşığı kuru nane

Yapılışı:

    1. Soğanları yemeklik doğrayın,
    2. Kabakları yıkayın ve kabuklarını soymadan orta büyükte doğrayın,
    3. Soğanları zeytinyağında 3 dakika kavurun,
    4. Doğranmış kabakları da ilave edip 2-3 dakika biraz soteleyin,
    5. Haşlanmış süzülmüş yeşil mercimekleri kabakların üzerine koyun tuzunu da ilave edin
    6. Sebzelerin üzerini bir parmak geçecek kadar su koyun,
    7. Kabaklar pişene kadar önce harlı ateşte sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.

    Sosu

    1. Sarımsakları tuzla iyice dövün,
    2. İçine limon suyu veya limon tuzunu ilave edin,
    3. Sarımsaklı, limonlu sosa kuru naneyi ekleyin iyice karıştırın,
    4. Pişen yemeğin üzerine dökün ve ocağın altını kapatın,
    5. Soğuk veya sıcak olarak yenebilir.