Sıcak Ot Salatası

Bozcaada'lı

Mezeler GlutensizVejetaryen Haşlama Şevketi Bostan Ege

Şevketi bostan, pazı ve turp otu ile yapılan Ege mutfağına özgü çok besleyici ve lezzetli bir salata tarifi. Sıcak meze olarak misafirlerinize sunabilirsiniz. Sağlıklı yeşil otlarla hazırlanan güzel bir diyet yemeğidir.

Sıcak Ot Salatası   -  Dilek Erol #yemekmutfak
7 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 20 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 adet büyükçe soğan

½ bağ şevketi bostan

½ bağ turp otu

½ bağ pazı

3-4 kaşık süzme yoğurt

2-3 diş sarımsak

½ çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Kırmızı pul biber

Yapılışı:

    1. Tüm otları ayıklayın, birkaç defa iyice yıkayın ve süzgece alın
    2. Suyu süzüldükten sonra bu otları ince ince doğrayın
    3. Soğanları küp küp doğrayın ve bir tavaya koyup zeytinyağında hafifçe kavurun
    4. Sonra otları da soğanla birlikte tavada suyunu çekene kadar kavurun
    5. Tuzunu ekleyin ve otlar suyunu çekip pişince servis tabağına alın
    6. 3-4 süzme kaşığı yoğurt ve dövülmüş birkaç diş sarımsakla yoğurdu hazırlayın
    7. Otların üzerine bu sarmısaklı yoğurdu dökün
    8. Bir tavada zeytinyağını biraz ısıtın ve kırmızı pul biber ekleyin 
    9. Bu zeytinyağlı karışımı yoğurdun üstüne dökün.

Püf Noktası:

Şevketi Bostan Nasıl Temizlenir? Şevketi bostan dikensi bir bitkidir, ayıklamak için eldiven kullanın. Kenarındaki yeşil yapraklı yerleri elinizle sıyırın. Kök kısımlarını ise bıçak yardımıyla kazıyın.