Ev Yapımı Doğal Salep

Yemekmutfak.com Kurucusu

İçecekler Kısık Ateşte Salep Kış

Evde geleneksel usulde salep nasıl yapılır diye merak ederdim. En sonunda Facebook'ta bir grupta salep yapmanın püf noktasını da anlatan gerçek salep tarifi buldum. Piyasada satılan nişastalı karışımlarla alakası olmayan, aktardan alınan doğal saleple yapılan kıvamlı, çok lezzetli ve doğal bir salep tarifi. Salep kış aylarında vücudu sıcak tutan, öksürüğe ve bronşite olumlu etkileri olan, soğuk algınlığına karşı direnç veren, sütle hazırlandığında besleyici değeri olan Ortadoğu'ya özgü geleneksel ve sağlıklı bir kış içeceğidir. "Salep orkidesi" denilen bir tür orkidenin toprak altındaki kök yumrularının belirli işlemlerden geçirilip öğütülmesiyle elde ediliyor. Sahlep olarak da bilinen bu faydalı bitki Maraş dondurması yapımında da kullanılıyor. Son derece pratik ve lezzetli olan bu tarifle gerçek salep içmenin keyfine varacaksınız. 

Ev Yapımı Doğal Salep    -  Fügen Büke #yemekmutfak
2 yıl önce
5 kişilik
Pişme: 15 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 litre süt 

1,5 tatlı kaşığı salep (yaklaşık 15 gram)

2-3 yemek kaşığı toz şeker (miktarı damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz)

Toz tarçın

Yapılışı:

    1. Sütün yarısı salebin pişirileceği tencereye alınır,
    2. Soğuk süte salep eklenir ve çırpma teli veya kaşıkla karıştırılır,
    3. Karışım pişirmeden buzdolabına kaldırılır muhallebi gibi katılaşana kadar 4-5 saat  bekletilir,
    4. Buzdolabından çıkarılan karışıma sütün diğer yarısı da eklenir,
    5. Damak tadınıza göre toz şeker ilave edilir,
    6. Kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir,
    7. Fincanlara alınan salep üzerine toz tarçın serpilerek servis yapılır.