Katharine Hepburn'un Brownie Tarifi

Yemekmutfak.com Kurucusu

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın Çikolata Amerika Sevgililer Günü

Özel bir pasta veya tatlı tarifi arıyorsanız daha uygun ve lezzetli bir tarif bulamazsınız. Zira bu hikayesi olan bir tarif, ünlü aktrist Katharine Hepburn'a ait ve kesinlikle yediğim en lezzetli brownie. Tam olması gerektiği gibi yoğun çikolatalı ıslak bir dokusu var ve çok az un içeriyor. İlk kez Ağustos 1975'de Amerika'da "The Ladies' Home" dergisinde Katharine Hepburn ile yapılan söyleşide yayınlanan tarif ölümünden kısa bir süre sonra 2003'de "The New York Times"da yayınlanınca haklı bir ün kazanmış ve klasik olmuş. Sevgililer günü için kesinlikle 1 numara... Yapması son derece kolay ve inanılmaz lezzetli. Malzemeler küçük bir tepsi içindir, isterseniz 2 ölçü yapabilirsiniz. Eğer sabırlı olup yemez ve üzerini streç folyoyla kaplayıp buzdolabında bir gün bekletirseniz çok daha güzel oluyor.

Katharine Hepburn'un Brownie Tarifi   -  Fügen Büke #yemekmutfak
2 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 35 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

20 Santimlik Kare Bir Tepsi İçindir

60 gram bitter çikolata % 70 kakao içeren

113 gram tereyağı (1 küçük paketten 1-2 tatlı kaşığı eksik)

1 su bardağı toz şeker (100 gram) 

2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)

1 çay kaşığı vanilya özütü veya vanilin

1/4 su bardağı (30 gram) çok amaçlı buğday unu

1/4 çay kaşığı tuz

1 su bardağı iri kıyılmış iç ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

    1. 20 santimlik kare bir tepsiyi hafif yağlayın, (ben 20*25 lik tepsi kullandım)
    2. Brownie tepsiye yapışmasın diye tepsiye kenarlarından sarkacak şekilde pişirme kağıdı döşeyin,
    3. Tepsiye sürülen yağ pişirme kağıdının kaymaması içindir
    4. Tereyağını ve çikolatayı kolay erimesi için ufak parçalara bölün ve  benmari usulü eritin,
    5. 5 dakika bekleyip soğuduktan sonra şekerini ekleyin ve çırpın,
    6. Yumurtanın birini ekleyip çırpın, ardından diğer yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin,
    7. Vanilyayı da ekleyip karıştırın,
    8. Unu ve tuzu spatula yardımıyla karıştırarak yedirin.
    9. En son irice doğranmış ceviz içini bu karışıma ekleyin.
    10. Fırın kabına boşaltıp üzerini spatulayla düzleştirin.
    11. Önceden 165 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
    12. Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelince kare parçalara ayırıp servis yapın.

    Not: Üzerini streç folyoyla kapatıp buzdolabında bir gün bekletirseniz çok daha lezzetli olur.