Süt Reçeli Soslu Tarçınlı Çörek

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın Amerika

Amerika'nın meşhur tarçınlı çörekleri"Cinnamon rolls" bizim damak tadımıza da çok uygun bir lezzet. Pişirirken bütün evi mis gibi tarçın kokusu sarıyor. Yumuşacık ve son derece lezzetli olan bu çörekleri çok seveceksiniz. Bu tarifi "Savory Sweet Life" isimli yemek blogunda görüp uyguladım. Tarçınlı çörekleri sade olarak yiyebileceğiniz gibi aşağıda tarifi verilen dulce de leche (süt reçeli) dökerek de yiyebilirsiniz.

Süt Reçeli Soslu Tarçınlı Çörek   -  Pınar Ünlütürk #yemekmutfak
4 yıl önce
12 kişilik
Hazırlık: 90 dk.
Pişme: 25 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Hamuru İçin

1 cup* sıcağa yakın süt (240 ml.)

1 yumurta hafif çırpılmış

1/ 4 cup* eritilmiş tereyağı

1/4 cup* sıvı yağ

100 gram toz şeker

1/2 çay kaşığı tuz

490 gram un (3,5 cup*)

7 gram instant kuru maya ( 1,5 tatlı kaşığından biraz fazla)

Not: 1 Cup Ölçü Kabı 240 ml. lik orta boy bardak ölçüsüne denktir.

​Tarçınlı Harç İçin

100  gram şeker

100 gram kahverengi şeker

1 yemek kaşığı tarçın

İsterseniz 100 gram dövülmüş iç ceviz

100 gram eritilmiş tereyağı

Üzeri İçin

Süt Reçeli (Dulçe de Leche) tarif için tıklayınız

Yapılışı:

    Hamurun Hazırlanması

    1. Karıştırma kabına, süt, şeker, tuz, tereyağı, sıvı yağ,yumurta, un ve mayayı koyup, karıştıralım.
    2. Mikser ile yoğuruyorsak, yoğurma aparatını takalım ve 7-8 dakika orta hızda yoğuralım.
    3. Eğer elimiz ile yoğuruyorsak, 10 -15 dakika, elastik ve parlak bir hamur olana kadar yoğuralım.
    4. Hafif yağlanmış bir kaba hamuru alalım ve üstünü örtelim.
    5. Ilık bir ortamda hamur kabarıp iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 - 1.5 saat mayalanmasını bekleyelim.

    Tarçınlı Harcın Hazırlanması

    1. Küçük bir kasede tarçın ve 2 cins şekeri karıştıralım.
    2. Tereyağını eritelim ve ceviz kullanacaksak cevizleri dövelim.

    Çöreklerin Hazırlanması ve Pişirilmesi

    1. 23 x 33 cm. dikdörtgen bir kalıba veya ya da  aynı büyüklükte  herhangi bir fırın tepsisini hazırlayalım. (Benim tepsim ufak olduğu için 2 seferde pişirdim)
    2. Yağlı pişirme kağıdını tepsinin dört tarafından sarkacak şekilde genişçe serelim.
    3. Fırınımızı 180 C de ısıtalım.
    4. Hamuru unlanmış tezgaha alalım ve üstüne un serpip 1 parmak kalınlığında 50 × 50  cm. kare  açalım.
    5. Harç için erittiğimiz tereyağını hamurun her yerine sürelim.
    6. Tarçınlı şekerli iç harcı hamurun her tarafına eşit bir şekilde yayalım.
    7. Ceviz kullanacaksak dövülmüş cevizi serpiştirelim.
    8. Hamuru sıkı bir şekilde rulo yaparak saralım. 
    9. Birleşim noktası alta kalsın ve elimizle sıkıştıralım.
    10. Hamurun düzgün durması için iki ucunu birer santim keselim. 
    11. Her parçası 4 cm. olacak şekilde 12 eşit parçaya bölelim.
    12. Hamur parçalarını aralarında biraz boşluk kalacak şekilde  yan çevirip tepsiye dizelim.
    13. Tepsi mayalası için nemli bir bezle hamurun üstünü örtelim ve 30 dakika daha bekleyelim.
    14. Tepsiyi ısınmış fırına koyalım ve 20-25 dakika üzeri altın sarısı olana kadar pişirelim. 
    15. 10 dakika soğumasını bekleyip tepsiden kağıtla birlikte alalım.
    16. Sade olarak veya süt reçelini hafif ısıtıp tarçınlı çöreklerimizin üstüne döküp servis yapabilirsiniz.