Tereyağlı Ekmek Pudingi (Bread and Butter Pudding)

Yemekmutfak.com Kurucusu

Tatlılar Fırın Ekmek İngiltere

Tereyağlı ekmek pudingi İngiliz mutfağına ait çok sevilen geleneksel bir tatlıdır. Türklerin damak tadına uygun bir tarif olan bayat ekmek, tereyağı, krema ve kuru üzümle yapılan bu tatlı, bayatlamış ekmekleri değerlendirmek için pratik ve lezzetli bir çözümdür. Yanında ısıtılmış kayısı marmelatı ile birlikte muhteşem oluyor. Tarif  "Arman Hoca'nın Dünya Mutfağı" kitabından uyarlanmıştır.

Tereyağlı Ekmek Pudingi (Bread and Butter Pudding)   -  Fügen Büke #yemekmutfak
2 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

12 dilim tost ekmeği veya beyaz ekmek (iyice bayatlamış)

1 çorba kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı kuru üzüm (sıcak suda bekletilmiş)

Puding İçin

1/2 litre süt

1 paket krema (200 ml)

1 tutam tuz

1 çay kaşığı toz vanilya veya 1 paket şekerli vanilin

4 yumurta

5-6 çorba kaşığı toz şeker 

Yanında Servis Yapmak İçin

2-3 yemek kaşığı kayısı marmelatı (ısıtılmış)

Biraz pudra şekeri

Yapılışı:

    Ekmeklerin Hazırlanması

    1. Minimum 7 santim derinliği olan bir fırın kabını veya borcamı biraz tereyağı ile yağlayın,
    2. Eğer normal ekmek kullanıyorsanız iyice bayatlamış ekmekleri ince bir şekilde dilimleyin,
    3. Kenarlarını kesip alın sadece iç kısımlarını kullanın,
    4. Tost ekmeği kullanıyorsanız iyice bayatlamış ekmeklerin kenarlarını keskin bir bıçakla kesip alın,
    5. Tost ekmeği dilimlerini karşılıklı köşelerinden 2 eşit üçgen oluşturacak şekilde kesin,
    6. Ekmeklerin birer yüzünü tereyağı ile yağlayın,
    7. Ekmekleri yağlı yüzleri yukarda kalacak şekilde fırın kabına yerleştirin,
    8. Sıcak suda ıslatıp süzülmüş kuru üzümleri ekmeklerin üzerine serpiştirin.

    Pudingin Hazırlanması 

    1. Bir tencerede süt, krema, tuz ve vanilyayı ısıtın,
    2. Karışım kaynadığı an hemen altını kapatın,
    3. Bir karıştırma kabında yumurtalarla toz şekeri 1 dakika kadar çırpın,
    4. Tencerede ısıttığınız süt ve krema karışımından birkaç kaşık alıp yumurtalarla karıştırın,
    5. Yumurtaları sıcağa alıştırmak için bu işlemi 2 defa tekrarlayın,
    6. En sonunda yumurtalarla ve kremalı karışımın tamamını karıştırın,
    7. Bu karışımı tel süzgeçten geçirerek yavaşça ekmeklerin üzerine dökün,
    8. Ekmeklerin bu karışımla ıslanması için 5 dakika bekletin.

    Pişirilmesi ve Servis Yapılması

    1. Önceden fırını 180 derecede ısıtın,
    2. Fırın kabını bir fırın tepsisinin içine dikkatlice yerleştirin,
    3. Tepsinin kenarından fırın kabının yarı yüksekliğine gelecek seviyede ılık su ekleyin,
    4. Tatlının üzeri hafifçe kabarıp kızarıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin,
    5. Fırın kabını sıcak suyun içinden dikkatlice çıkartın,,
    6. Kayısı marmelatını sulandırmak için bir yemek kaşığı su ekleyin ve karıştırarak ısıtın,
    7. Servis yaparken tatlının üzerine ısıtılmış kayısı marmelatı sürüp az miktarda pudra şekeri serpin.